在这个什么都需要“越来越快”的时代，一碗流传千年的龙凤贡面慢慢的，经十二小时以上的揉捶拉烹，终成一缕热气腾腾的记忆中正宗老味道！
龙凤贡面产于安徽安庆怀宁县，历史悠久。
相传北宋时，怀宁石牌镇有人在朝中为官，七十寿辰时，其弟千里迢迢将家乡的“长寿面”送京祝寿，其兄又将此面送给宋太祖赵匡胤进“御膳”。宋太祖因觉美味可口，传旨年年进贡，故称“龙凤贡面”。
龙凤贡面白色微青，柔韧而晶亮，面条匀净细长，如须而空心，耐煮，汤清，味厚，细软，有口劲。面条吸水，一筋挑起，碗内无汤；放下，仍清汤满碗，具有突出的地方特色和极高的风味。
其烹调食用亦有讲究，先备好鸡汤或肉汤于碗内佐以酱油、味精、葱花，再将锅内煮沸的面格捞出，放进汤碗内，调伴食用，入口柔软，味道鲜美，富有营养，最适宜老弱妇孺食用。
龙凤贡面与一般面条制作不同。它采用精制面粉、鸡蛋精、小磨麻油、精盐等多种精料，经手工精心拉制而成。
这是整个工艺的关键，为了面筋具有弹性 ，需要反复揉搓，师傅们一般早晨5点起床，这道工序花费时间2小时以上，也是最辛苦的一道工序。
在面板上将面用刀切成条并均匀刷油，上劲放入盆中。
在面板上向大盆内搓条。再将小条挂在竹扦上，进行抻面，也叫桄纤。再把抻好的面连同竹纤，一同放入面槽中醒面。
在车间里的面架上将面制作成细条后自然干燥，随着科学技术的进步，为了避免潮湿天气的影响，很多厂家配备了专门的烤箱房间。
为了避免在晾晒过程中，面条发生粘连，师傅们要不断地用小竹竿把面条分离开。
等面条90%干的时候，开始下架剪切，这时候的面条仍有韧劲。
经过近12小时的时间后，精美的龙凤贡面就可以包装出厂了，市场上消费者很受欢迎。
扫尾工作中，清理掉竹竿上的面筋，据师傅们介绍，这种副产品也很受欢迎，很多人用它制作面疙瘩，味道好极了！
（1）备好适合自己口味的汤料于碗内，将适量水煮沸；
（2）将龙凤牌贡面宽头先入水，用筷子搅拌；
（3）保持水激沸状两分钟左右，直至将面煮沸；
（4）将煮熟的面条捞出放入汤锅内，调伴食用。
在现代机械生产出现以前，老百姓生活里的各种器用，食品等等的制造过程都离不开双手的亲力亲为。
一碗流传千年的怀宁龙凤贡面，不仅仅是“老手艺”的一种物化的呈现，更是安庆人自宋朝以来饮食文化、味蕾记忆，深厚而绵密的传承。
有机会来安徽旅游，一定要穿街走巷，体验这些渐行渐远的岁月余味。
挂面，
作为结婚用的喜面，自然有儿女婚姻地久天长的象征意义;
作为祝寿用的寿面，也有祝老人长命百岁的祝福意义；
作为拜师或打干亲用的礼品，寄予了师徒之间或亲家之间关系久长，情谊绵远的深切期望。
传统纯手工挂面，
怀宁县永丰食品厂生产，
永丰超市各门店有售，
有简装、盒装、篮装！
团购请联系吴经理，
联系电话：0556—5159859，18956994476！
小编题外话：永丰食品厂的挂面，小编尝过，而且有买来送给家里的亲戚朋友，品尝过的都说这种手工面有筋骨，味道正宗，大赞！在外的亲戚尝过之后，都要我回购，再发快递过去~~一碗手工挂面，足以解乡愁！
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