距离元旦不到十几天
距离春节还有40多天
咱老百姓
有杀年猪割年肉的传统
今年猪肉一直很贵
过年能吃上一碗红烧肉吗？
通知强调：严禁任何单位将投放的中央储备肉转为地方政府储备或政府委托的商业储备。
成交企业不得借机囤积，要将购买的冻猪肉通过有效方式及时增加市场供给，按时提货并运离冷库，且须于交易成交后一个月内，将所购入储备肉售卖给终端用户，不得无故拖延提货。
这批4万吨的储备肉将为元旦期间的猪肉市场提供保障。此外，农业农村部、商务部多次强调元旦春节期间猪肉供应有保障。11月28日，商务部新闻发言人高峰提到，春节期间将继续投放中央储备肉，增加节日市场供应，保障消费需求。因此，消费者不用担心本次投放的4万吨储备肉无法“撑到”春节的问题。
农业农村部畜牧兽医局局长杨振海表示，考虑到猪肉进口增加且基本在库待售、前期压栏大猪逐步上市、政府储备和商业库存的冻肉适时投放等因素，元旦春节期间猪肉供应将有所增加，加上价格高位运行对消费也有所抑制，整体供需形势可能好于预期。
为了让大家
能过上有肉吃的年
中央下了大手笔
马上又有4万吨储备肉整装待发，
稳定元旦、春节期间市场供应。
储备肉虽好，
却让一些消费者心存疑虑：
储备肉是不是冻了很久的“僵尸肉”，
能放心吃吗？
储备肉=僵尸肉？想太多！
然而，从此前投放储备肉的市场反映来看，一些消费者将储备肉和“僵尸肉”混为一谈。有新浪微博网友表示，“希望储备肉不会是‘僵尸肉’。”
储备肉究竟被冷冻了多久？它与普通猪肉的区别在哪？消费者能放心吃吗？
科信食品与营养信息交流中心科学传播部主任阮光锋介绍，“僵尸肉”并没有严格的定义，泛指那些放了很长时间的肉。储备肉不是“僵尸肉”。在营养价值方面，储备肉的营养跟新鲜肉没有太大差异，完全可以放心吃。
中央储备肉管理办法 来源：商务部网站截图
《中央储备肉管理办法》提到，储备肉是指国家用于应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或者其他突发事件引发市场异常波动和市场调控而储备的肉类产品。储备肉包括两部分，一是储备的活畜(含活猪、活牛、活羊)，二是储备的冻肉(含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉)。
而且，在进货和销售过程中，储备肉也在用新鲜冻猪肉不断更换，并非一直被冷冻。通常情况下，中央储备肉冷库处在常年-18℃的环境下，存放的猪肉保质期是6个月。
中国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物营养学国家重点实验室常务副主任张宏福也表示，储备肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。其实，欧美等发达国家人们所食用的肉类都经过冷冻。
针对口感问题，张宏福提到，随着工业化、城镇化推进，人们日常所吃的大多数肉都是经过屠宰、冷链后才到达餐桌上的。虽然在口感上会存在一些差别，但经过冷冻的肉不会因为储藏条件不佳等因素发生腐败危害消费者身体健康。因此，冷冻肉的安全性更高一些。
开心不？
红烧肉吃起来！
来源：合肥晚报
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