安徽55人宴后就医，罪魁祸首是它！- 大数跨境

新怀宁视界

2020-05-09

导读：速看！

5月2日，蚌埠市五河县发生一起疑似食源性疾病事件，部分就餐人员出现呕吐、腹泻、发烧等症状。经医院诊查，目前患者均病情稳定。

日前，五河县疾控中心出具了调查报告，报告表明，食客的体内检测出了沙门氏菌感染的症状。

截至5月6日，34位住院患者已经出院29人，剩余5人总体症状较轻，酒店食物感染病菌的原因也正在调查中。

什么是“沙门氏菌”

据了解，沙门氏菌是肠杆菌科中的一个重要的菌属，也是常见的食品污染源，可引发急性肠胃炎。

人感染这种病菌后会出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，病情往往持续4天至7天，严重时会死亡。5岁以下儿童、65岁以上老人或免疫力有缺陷者更易感染这种病菌。

我们如何应对

沙门氏菌广泛分布于自然界，通常寄居在人或动物肠道内，可通过粪便污染环境和动物制品。日常食材中，蛋、家禽、肉类制品、奶制品是沙门氏菌的主要藏身地。

沙门氏菌最适合繁殖的温度为 37℃，炎热的夏季是它最活跃的季节。因此，在低温下储存食品是预防沙门氏菌的一项重要措施。

同时，沙门氏菌对热耐受力较差，100℃ 立即死亡，70℃ 经 5 分钟、65℃ 经 15～20 分钟、60℃ 经 1 小时即可被杀灭。所以，加热也是一项很好的预防措施。

来源：安徽商报

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