最是一年春好处，当凛冬逐渐退去，淅淅沥沥的春雨滋润着广袤的田野，沉睡了整个冬天的生命都一一被唤醒。大地悄悄地披上了绿装，“水萩”当然不甘落后地探出它的小脑袋来，努力吸吮着春日的雨水与阳光。
采摘“水萩”，很有讲究，太小的不要，因为分量不够，开花的也不要，因为口感显老。要挑不大不小、长势正好的，且只要最有价值的部分——顶上一小撮嫩嫩的新芽，底下的茎和叶则是无用的。
拿着这择好的嫩叶，认真清洗干净，切碎，有绿色的汁液渗出来，那么最重要的原材料就准备好了。
把这碎叶倒入米粉中，用力搅拌搓揉，在水的调和下，翠绿和洁白充分融合，一个翡翠绿的米粉团诞生了。
“水萩粑”，蒸出来的，光滑细腻，清香四溢；用菜籽油煎出来的，色泽金黄、外酥里嫩。无论是蒸是煎，都是一道可口的小食，让人胃口大开，回味无穷。
是自然的馈赠，
大米是劳动的收获，
水萩粑有股芳草的清香，
满满的烟火气。
一口美滋滋的水萩粑下肚，
灵魂不知道有没有被粘住，
唇齿倒是粘住了不少那入口难忘的味道，
足够自己馋上大半年。
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