过去，紫山药种植“靠天吃饭”，亩产长期徘徊。种植的改变始于“紫山药科技小院”的建立——江西农业大学等科研单位的专家蹲点田间，展开技术攻关。他们选育出抗病高产新品种，推广智能监测，使亩产从1000公斤提升至1500公斤左右。

 当地还通过深加工技术，开发出浓缩汁、果酒、年糕等高附加值产品，推动鲜薯价格从每公斤不足10元向百元迈进。在彭湾乡，紫山药种植面积已达800多亩，年产值约800万元，带动户均年增收超1.2万元。

 产业要做大，离不开组织方式的革新。贵溪推行“村集体+企业+农户”合作模式，整合土地、订单收购、股份分红，让农户获得流转费、工资与分红三重收益。

 加工端引进智能生产线，年加工能力达25万公斤；销售端则通过直播助农、参展推广，线上线下同步发力。今年以来，当地已开展助农直播超160场，累计销售农产品460余万元，更成功开拓海外市场，5万公斤紫山药即将出口西班牙。

 如今，紫山药产业已超越单一农业范畴，向加工、旅游等多领域延伸。产品开发出20余种，从食品到酒饮，覆盖多元消费场景；种植基地变身农耕体验园，形成“挖山药、品山药宴、购特产”的旅游动线。产业辐射效应逐步显现，带动贵溪南部5个乡镇协同发展，形成特色农业产业带。村集体经济壮大，乡村设施焕新，更多年轻人返乡创业，为乡村振兴注入新活力。