8年300万，深山里的安徽“鱼”第一次“游”出海

12月20日，安徽黄山市徽州区徽母臭鳜鱼公司总经理汪洋的办公电话骤响，“汪总，你们的‘徽州臭鳜鱼’彻底火了！”电话那头新加坡“食来运转”餐饮公司的负责人的语气难掩兴奋，“很多当地华人来专门打卡这道‘网红菜’。” 

汪洋回想起一个月前的那个清晨——11月19日，晨光微熹，500公斤经海关检验检疫合格的臭鳜鱼被装入印有中英文字样的包装箱运往黄山机场，目的地就是新加坡。

舱门关闭那一瞬，这道承载着徽州百年风味的非遗美食，首次挣脱地域束缚，游向海外市场。

而此次“出海”的背后，则是一场多部门全力以赴、单企业耗资300万、长达8年的艰难探索。

这背后的突出难题就在于，传统特色食品的所谓“古法手作”与现代食品产业产供销全流程标准化之间的碰撞、接轨、嫁接、融合。

这首先需要企业的坚守与定力，但又不是一个企业能做成的事，更需要专业的科研支持、“定制”式的政策辅导、持续拆除“卡点”的完整性解决方案。

黄山臭鳜鱼首次成功出海的背后，也是一场“政产学研”的接力突破、深度融合。

而这无疑是一条更具普遍借鉴与推广意义的突围之路。