昨天，人民日报为“一口锅”发声了……
人民日报评论文章指出：“短短不到半年，章丘铁锅走出了从红极一时到鲜有问津的过山车行情。今年年初，纪录片《舌尖上的中国》让章丘铁锅一夜成名，“三万六千锤”成为这款网红商品的底气，最火时一天就能卖出上万口锅。但在此之后，当地各种小作坊一哄而上，甚至有人用机器冲压冒充手工锻打，导致铁锅品质良莠不齐、品牌真假难辨。结果，章丘铁锅的口碑直线下滑，消费者越来越不买账。”
确实，自从舌尖3播出后，章丘铁锅着实大红大紫了一把，无数人都迫不及待的想拥有这样一口“神奇的锅”。买锅的人多了，“章丘铁锅”的价格就上去了，利益驱使下，很多人也开始打起了这口“锅”的主意。
“据调查，在整个章丘，高峰时期生产铁锅的村民也不过百余户，一人一天最多完成一口锅，然而，在网购平台上搜索“章丘铁锅”，排名靠前的月销量竟然达到近5000笔，甚至不少标注为“章丘手工铁锅”的商品，发货地并不是山东章丘。这已经公然违反了消费者权益保护法和民法的诚信原则，是对消费者赤裸裸的欺骗和侵权。都只想着赚“快钱”，就会扰乱市场，让真正匠心之作失去孕育空间。”
面对这种市场乱象，章丘区市场监管局开展了严格的整治规范行动。目前，章丘铁锅也在积极申请“地理标志”保护，取得合法商标保护后，章丘市相关方面就可以名正言顺的打击市场上的假冒伪劣产品，规范章丘铁锅的销售市场，维护匠心品牌。
市场监督管理局执法人员摸查铁锅生产现场（图片来源：齐鲁晚报）
147家铁锅加工户登记注册
章丘铁锅爆红后,新增了一批铁锅加工业户,并且一些加工业户在经营中存在不规范的地方。针对这一情况,章丘区市场监管局开展了严格的整治规范行动。据该局副局长夏邑军介绍,经过前期对铁锅加工业户的逐户检查,以及对无证经营业户的清理整顿,目前全区经注册登记取得营业执照的铁锅加工业户共有47家,这些业户均已在国家企业信用信息公示系统进行了公示。
记者了解到,在这47家铁锅加工业户中,已具备主体经营资格并使用二维码追溯系统的铁锅加工业户有23家,其余的24家已取得营业执照,但其产品还需经过有资质的检验机构检测合格后,方能列入二维码追溯系统进行监管,手续完备前是不允许对外销售的。“自6月11日起,我们每天对铁锅加工业户进行检查,每周检查覆盖一遍,按照全面整治、重点抽查、长效管理三个阶段开展工作,建立起了铁锅经营业户监管的长效机制。”夏邑军表示。
2严把材料质量关 实现源头可追溯
“铁锅作为食品接触用材料,必须严把产品质量关,确保产品材质。”夏邑军表示,加工业户所采用的铁锅原材料应当符合GB4806.9—2016食品接触用金属材料及制品国家强制性标准,只有通过检测符合GB4806.9—2016要求的材质才可作为铁锅原料,铁锅加工业户必须提供检测报告才可经营,对外销售铁锅。
记者了解到,随着章丘铁锅的热销,外地频频出现假冒章丘铁锅充斥市场的现象,为打击假冒伪劣产品,加强章丘铁锅的品牌保护,区市场监管局开发使用了铁锅二维码追溯管理系统。截至6月18日,铁锅二维码追溯系统已在23家正常经营的铁锅加工业户中全面使用。据介绍,铁锅二维码追溯系统对铁锅加工业户来说,自家的产品可避免被仿冒,对广大消费者来说,通过扫描包装盒上的二维码,即可查询到铁锅生产经营者的名称、产品工艺、检测报告等一系列溯源信息,从而实现了产品来源可查、去向可追、责任可究。
为形成对章丘铁锅监管的常态化机制,还建立了铁锅加工业户监管档案,对经营业户的营业执照、检测报告、监督检查表进行备案留档,实施“一户一档”常态化监管,同时要求铁锅加工业户建立铁锅进、销货台账,规范经营流程。夏邑军表示,除12345、12315举报途径外,章丘区还设立了“章丘铁锅”专门举报电话(0531-83218138/17853106068),欢迎市民积极监督举报,对违法行为进行严厉查处,净化章丘铁锅市场。
章丘铁锅制作现场（图片来源：网络）
3成立“铁匠协会” 申报地理商标
“目前,章丘铁匠手工艺行业发展规划正在起草和制定中。”发布会上,区经信局相关负责人苏长杰介绍说,在经信局的帮助下,4月份登记成立了“章丘铁匠手工艺行业协会”。经章丘区政府授权,该协会正在积极筹备注册申报“章丘铁锅”地理标志证明商标。
下一步,注册成功后将由协会对“章丘铁锅”地理标志证明商标的使用进行监督管理。随着地理标志证明商标注册申报工作的全面开展,章丘区将积极着手“章丘铁锅”的市场监管、品牌保护和规划发展等长效机制的建立健全,依法推进生产者、消费者的理性和成熟,积极倡导社会各界人士共同传承好、保护好、发展好“章丘铁锅”这一优秀传统手工艺文化精品。
来源：文章综合整理自人民网 沈彬《人民日报评论:匠心品牌不容假冒抹黑
》及齐鲁晚报 石剑芳《章丘铁锅申请地理标志 二维码可溯源》
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