寒冬已至，这几天气温急剧下降。尤其是北方，大街上的广大群众们都在寒风中瑟瑟发抖。这种寒冷天气，大家都会想吃点儿暖和的食物。那什么食物才是最适合这个季节的呢？毫无疑问就是火锅！
外面天寒地冻，和家人朋友围坐在沸腾的火锅边，小酌两杯，慢慢地边吃边聊，真是再惬意不过了。
火锅，是咱们国家独创的美食，历史悠久。我国火锅的种类与吃法有N多种，而且还不断有新式的火锅诞生，让人不得不佩服我国群众在“吃”上的造诣。
老北京火锅
我国北方地区的火锅，主要就是吃牛羊肉。比较有名的包括：涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、山东肥牛火锅等，总之就是无肉不欢！
其中铜锅涮羊肉是老北京的火锅吃法，吃起来有一定讲究：
首先锅子得是铜锅木炭，挨着炉边的水迅速蒸腾，滋滋作响；
锅底用的是清汤，白开水加一点姜片、葱段、香菇、枸杞等，这样更能凸显出好肉的鲜美；
蘸料丰富，芝麻酱、韭菜花、腐乳汁必不可少、再加上虾油、耗油、葱花、香菜、油炸辣椒等，自由搭配。
吃的时候先涮肉，再涮菜，主食来点面条或芝麻烧饼，过程中在来点糖蒜解腻，吃完美滋滋。
四川和重庆火锅
而我国南方地区的火锅，种类就更丰富了。其中打头阵的就是川系的火锅，包括四川火锅、重庆火锅、串串香火锅等，主要特点是无辣不欢!“微辣“辣度就能把外地游客搞得汗如雨下。
对四川和重庆火锅来说，汤底非常重要，其中重庆火锅锅底多采用牛油，牛油越煮越香越醇，所以一般都是使用“老油”。四川火锅多采用菜籽油，还会添加大量的香料来添香。
口味上，重庆火锅大麻大辣，豪爽大气。而四川成都地区的火锅虽然也以麻辣，但要比重庆温和许多。
食材上，毛肚、鸭肠、黄喉、老肉片是必不可少的；而蘸料一般吃的都是香油蒜泥调成的油碟。
吃四川和重庆火锅，红油滚滚，吃的人也热情似火，不过不能吃辣的小伙伴还是谨慎点吧，别身体扛不住。
潮汕牛肉火锅
近年来南方的潮汕牛肉火锅声名渐起，在各大城市越来越多。潮汕牛肉火锅最重要的就是食材。第一次吃潮汕牛肉火锅时，面对菜单上五花八门的名字，吊龙、胸口油、五花趾。。。。。。想必大多数小伙伴都是一脸懵。
对牛肉不同部位的分类最能体现潮汕牛肉火锅对食材的讲究，而且肉还要保证在牛屠宰6个小时之内上餐桌。而且每个不同部位的肉，处理方式、涮烫时间都会有所不同，保证独特的口感。吃潮汕牛肉火锅，吃的就是食材的讲究。
火锅食材好 物流要给力
火锅的美味离不开食材的新鲜。而食材要想新鲜，在运输过程中一定要保证时效性。例如潮汕火锅中的牛肉，相差一小时到达顾客桌上，口感就会有极大差别。而在城市物流运输领域，要想货物又快又稳送达，就需要福田图雅诺蓝图大显身手啦。在为餐饮店进行日常食材运输配送过程中，福田图雅诺蓝图拥有种种超强优势:
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各位朋友们，在评论区说说你们最喜欢吃哪类火锅吧。
