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很多人没有经营过餐饮，对这个行业很陌生，想学个手艺开个小吃店，却不知道如何下手，要考虑什么问题，今天就给大家讲一讲一般的小吃店需要注意什么？如何经营！
第一
房租
小吃店一般来说就是主要经营小吃，面积控制在30个平米以内比较合适（带上后厨），如果太大的面积，那么租金压力大，经营起来会很吃力，店面太小摆不了几张桌椅，又难免给人一种夫妻店的感觉，不正规。所以20-30㎡就刚好。
第二
人员配备
开始一般建议2-3人即可，最好是自己人或者一家人上阵。自己的家人肯定干起来也更加用心，很多细节的地方都会做的很好，小吃店没有什么优势的，都是靠做好每一个小细节赢得客人的。比如：味道、态度、销售手法、食品的摆放、卫生、上菜的速度等等。
第三
地段
小吃店最好是开在大商场附近或者闹市区的拐弯处、写字楼集中地，或者是生活区附近，能有稳定的客源，再就是学校周边，好的地段能起到事半功倍的效果。能不能小店赚大钱门面很重要的，位置好月入过万不是梦。
第四
店面装修
一个稳定经营的小吃店，店面的装修也是很重要的，风格定位要选准确，还有就是窗明几净，大家来就餐，冬暖夏凉，有一个好的环境和氛围，更有利于回头客。不过装修千万不要太放在心上，很多装修都可以放在以后慢慢去改变的，小吃店的重点那就是所谓的小吃味道如何。
第五
味道
这个也是最重要的，如果说味道不好的话，根本留不住人，只有口味好，经济实惠，环境各方面也比较好，爱能有老顾客回头光顾。做餐饮生意，是个辛苦活，所以说，开小吃店，你希望自己店铺每天生意火爆很忙很忙呢，还是平平稳稳的维持下去，忙中出错，最好的态度应该是以一种艺术家的心态专心做好食物，如此就能对得起顾客，生意自然不会差，如果一心知晓得赚钱，而忽视口感和味道，正所谓快就是慢，慢就是快，欲速则不达，少许浮躁，多些平稳，自然而然会好起来。
第六
把关好食材
一家选址好的小吃店，一家味道不错的小吃店，广告的作用微乎其微，预期花几百几千的做广告，不如让食物的质量上去，量大一些，购买食材时挑好的买，从源头把好质量关，正所谓秃头长虱子，明摆着，广告故弄玄虚而已，顾客一吃，口感在哪，不是几句广告就能改变食物本身的味道，如果真心想做一做宣传，最好的办法就是让自己的朋友来店里做一做，尝一尝，时常请朋友来，店铺里会产生一种人气，假如说店铺里没什么人来的话，会有一种冷冷清清的感觉，当然这只是一种微妙的感觉。
第七
增强互动，了解不足
有顾客来了，尽可能的让自己安静下来，很多人都喜欢跟顾客说话，实际上如果顾客不主动和店主说话，那么尽量不要打扰到这安静，尤其是一个人来吃饭的顾客，她很想安安静静吃饭，另外有素养的人都是食不言，寝不语，如果顾客喜好说话，性格外向，那么我们就要和顾客交流，遇到什么样的顾客，采取不一样的方式接待，这或许就是真正意义上的服务，如果一家小吃店有这样的服务意识，相信这样的店铺生意一定会越来越好的。
第八
改变经营模式
开小吃店初期有的人太过于重视做线下宣传，发广告，费钱、费力。其实这些活动线上也可以做，可以建立社群引流做福利活动吸引客户加群。不少商家刚开始做社群做的很好，但是之后缺打理，最后变成死群。如果做社群营销，执行步骤必不可少的有3点：
（1）需要有人手打理：不少餐饮小店出于保护客户资源，都是老板建群，忙的时候人手不足，根本顾不上打理。小吃店在建群前，就要考虑好管理问题。
（2）做好计划：群内每次发言、放图、互动，都要提前做好规划，一天内不要给顾客放出太多信息。有些互动可规律化，比如红包、抽奖等，可固定到每天几点，或者每周周几。
（3）做好统计：社群属于线上，不似线下面对面营销，很多情况下群内互动得奖者，可能只能识别头像、昵称，所以一定要做好记录，当线上顾客转线下时，有据可依。
第九
线上线下结合
群内做的再多，也替代不了线下面对面销售，社群引流至店后，店内要做好转化，比如会员、储值等。
第十
想办法裂变
（1）优惠活动群内发布，顾客转发至朋友圈集赞，集赞量达到要求的可兑换福利；
（2）参与互动，获得福利的顾客，须转发火锅店海报至朋友圈，方可兑现；
（3）福利设计上，避开“单人享”，促使顾客带人消费；
（4）福利不设实名，可转让，做好注销措施；
（5）有条件的商家，借助微信小程序，实现佣金制，把顾客变成销售。
开小吃店虽然很辛苦很累
但是在尽自己的努力改变之下
多学习、多思考，相互借鉴
灵活套用到自己的小吃店上
营业额增长一定会有不一样的增
END
做小吃，就到光头小吃配料
买配料，就上光头配料商城
与小吃共创富