教你5道除了情侣套餐外的地道沙县美食！

问到沙县小吃有什么?

大家肯定都会回答“扁肉”“拌面”“蒸饺”

错!错!错!

沙县还有更多地道的美食值得你品尝。

今天就教你们5道除了情侣套餐外的地道沙县美食!

做法：

1、将碗里的红酒放锅中预热后，加入冰糖

2、打进鸡蛋，盖上锅盖蒸熟即可。( 蛋的生熟程度，可根据个人喜好而定) 红酒蛋本来就暖身，加几个红枣就更完美了。

做法：

1、焖制前把原料用水泡软。往锅内放入茶籽油，糯米和豆子一起炒，加入适量的胡椒和盐翻炒，等炒到半熟，香气已经飘到屋子里了，

2、倒上水，用小火焖;茶籽油清香、胡椒鲜呛，糯米饭正在烧糊，这香气简直揪人心魄。

3、烹制技术难点在于，下面的糯米饭已经快要焦糊的时候，上面的糯米还是夹生的，所以要注意不停翻炒，使受热均匀，才能恰到好处全部熟透。

做法：

1.先将茄子洗净、切片，用盐腌制2到3分钟;

2.将腌制的茄肉加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、肉酱、面粉、水搅拌均匀(可加少许的食用苏打和白醋，让它稍微的发酵一下);

3.锅放油烧六成热，用勺子将搅拌好的“茄子团”，舀成一个个丸子，入锅炸至金黄色捞出;

4.用勺将起锅的丸子拍松，再入锅捞一次，洒上椒盐即可。

沙县民间习俗女儿出嫁娘家会陪送一些干果，例如红枣、花生、桂圆、莲子，由婆家人把这些食品煮熟给新婚夫妻食用，取其“枣”、“桂”的谐音，取花“生”和莲“子”两字，故甜汤名曰“早生贵子”，是用表示给新婚伉丽一种美好祝愿。这道甜汤不仅喜宴上可用，平时煮来犒赏自己也是很不错的哦!

制作方法：

1、精选个大、完整的无核红枣(有核的红枣手工去核很困难)洗净备用。

2、精选红衣花生米，先用水浸泡20分钟，待花生表皮开始发涨后用手掌揉搓，把外层的花生红衣去掉，然后再用水浸泡1小时。

3、桂圆干剥开外壳，然后把桂圆肉取出来，也把果核去掉备用。

4、要购买无芯的莲子，(若是有芯的莲子要记得把芯去掉，否则煮出来的汤味极苦)用清水浸泡1小时。

5、将红枣、花生、莲子放入煲盅里，加入适量的清水，隔水用小火慢煲，到八分熟时加入桂圆、冰糖，至全部原料熟透，取出即可食用。此甜汤口感尤佳，最大特点就是清甜、绵软。

主料：豆腐。配料：鸭胗、小鱼干、茶树菇。鸭胗烫洗干净切花刀，小鱼干洗净稍泡去掉些咸味，茶树菇泡发，白皮瓜。调料：料酒、酱油、蚝油、鲜辣粉、适量白糖盐巴，再烧两片的香叶(烧后吹去灰烬再放入锅内香味更浓郁)

做法：

1、油锅烧热，下蒜瓣、姜片、剁椒爆香，放入鸭胗小鱼干爆炒，放调料。

2、把炒过的配料倒入汤锅，放入茶树菇，加适量水大火烧开，放入豆腐小火慢炖， 一直炖到豆腐起泡浮起。最后洒入鸡精、葱花、花椒油出锅。有香菜的话放一些就更有味了。豆腐不用刀切，用手掰成比较大的块放进去，不规则不平整的截面更容易入味。