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《舌尖3》第七集中
出现了沙县人再熟悉不过的一道美食
这是每到过年过节
沙县人家家户户都会制作的时令小吃
也是小编最喜欢的本土美食
宾果~TA就是芋饺
芋饺出现在
完整视频的41分51秒~42分05秒
虽然只有短短13秒
但也吊足了吃货们的胃口
每次看到芋饺脑海中浮现的画面就是慈祥的奶奶给儿女、孙子孙女们制作芋饺的画面：手剥热乎乎的芋子，经过高温煮熟的芋子，特别好脱皮，只要一捏即可；然后将芋子打成泥、加入木薯粉和面，擀皮，炒馅料，馅料一定要有笋干才好吃；接着就是包芋饺、最后烫芋饺，可以煮汤也可以拌着吃，对于小编来说，汤的话一定要放醋，再来一点辣椒，一口咬下，芋饺嫩滑软韧、清香可口，光想想就令人垂涎欲滴！
沙县芋饺
一斤在22至24个左右， 490克/包
开盖沸水煮4~5分钟即可捞出
馅料
旧时，芋饺是沙县当地节令小吃，沙县人有中秋节家人团圆吃芋饺的习俗，意在祈盼家人无病无灾，平平安安。如今沙县小吃名扬天下，芋饺亦成为街头寻常小吃。但在全国却一直未能“普及”，因为做芋饺的原材料虽在本地取材方便，却因其生长的习性问题，在异地，特别是西北方却难寻觅。
End
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