运营细节有新意，商品力亮点有限。
作者：韩志鹏 编辑：喻博雅
出品：零售商业财经 ID：Retail-Finance
在河北沧州黄骅市，这座面积超2200平方千米、常住人口不足65万的小城，诞生了一家被当地人称为“河北胖东来”的零售企业——信誉楼。其名称直接体现“信用、诚信”的经营理念。早年，创始人张洪瑞曾包下黄骅电视台一年黄金时段播放“信誉宣言”；员工名片背面也印有“客我利相当，则客可久存，我可久利”的经营信条。
近期，「零售商业财经」实地探访了信誉楼在石家庄的首家门店——裕华路百货店。尽管外观招牌略显陈旧，但旁侧标注的“IGA国际零售联盟”字样，彰显其2019年获评“全球优秀零售商”的行业认可。
然而走访发现，信誉楼虽在服务与选品上持续创新，整体仍保留传统大卖场特征，新旧零售模式交织并存。
服务并非“顶级”，运营细节有“惊喜”
自1986年起，信誉楼便试行“信誉卡”制度，承诺商品可保修、保退、保换，奠定服务基石。如今，熟食区醒目张贴“食品不满可退换”提示及联系方式，并配有“信誉相伴、遇见美好”标语。
水产区设置专用洗手台和自助加冰区，提升消费者处理海鲜后的便利性与保鲜体验。
但对比河南头部区域商超，其服务尚未达“顶级”水准。自助服务区提供微波炉加热、眼镜清洁等服务，但位置偏僻、空间狭小；未配备宠物寄存柜，亦未普及冷冻柜防冻手套、果切糖度标识、配料表放大镜等精细化设施。
总体来看，其“信誉服务”更侧重百货售后保障，在高频消费的超市场景中，服务细节仍有提升空间，反映出对“零售体验”理解的差异。
不过，信誉楼在运营设计上展现出突破传统的尝试。店内采用明亮暖光照明，入口处整齐排列的冻品冰柜及各分区鲜明招牌，营造出现代化视觉氛围。
临近中秋，店内未大量堆放大包装礼盒，避免动线拥堵，转而采用“合并同类项”陈列方式，如有机蔬菜、菌类各自形成集中堆头，增强视觉冲击力。
西红柿、圣女果等不同品类集中陈列于同一堆头，便于挑选且视觉清爽。
生鲜选品兼顾散称与预包装产品，冷柜陈列高山菜、有机菜，部分来自“立农维康”（母公司云南维康集团，产品可出口港澳并与云南省农科院合作），体现专业化选品趋势。
综上，信誉楼在服务落地方面尚需优化，但在运营设计与选品逻辑上已向新型商超靠拢。若能补齐服务短板，“信誉”品牌价值有望在超市业态中进一步释放。
商品力仍需再上一个台阶
当前区域新商超已从“卖场地”转向“卖商品”，核心在于提供质优价廉的商品，这也是检验硬实力的关键。
信誉楼在商品布局上具有一定表现：引入日本三佳利、韩国乐天碳酸饮料，以及美国、比利时精酿啤酒等网红产品，迎合年轻消费趋势。
其自有品牌涵盖米面粮油、日用品等刚需品类，营业额占比约8.6%。其中，与海天合作推出的“天源本酿”零添加酱油（1.28L）单品销售额破百万元，带动调味品类销售增长16.2%。
热厨鲜食区采用暖光灯照明，烤鸡、烤鸭现场旋转烘烤，炸物由工作人员复炸后打包，突出新鲜感。
但熟食、面点与烘焙区域面积较小，未设于入口显眼位置；虽引入稻香村、金凤扒鸡等联营品牌，自营现制品类占比仍偏低，影响毛利贡献。
自营商品方面，原料来源专业：亚麻籽油源自宁夏吴忠，无抗鸡蛋由正大集团供应。但相比盒马鲜生、胖东来、鲜风生活，品类丰富度与性价比均显不足。
以亚麻籽油为例，信誉楼5L售价119元，盒马MAX同规格有机款仅售110.9元；压榨一级花生油5L售价90元，高于盒马自营79.9元。
图：左为信誉楼，右为盒马鲜生
精酿啤酒方面，信誉楼自营德式小麦啤（500ml×6）单价约3.75元，高于鲜风生活3.5元，接近胖东来3.9元。值得注意的是，三者供应商均为杭州千岛湖啤酒有限公司。
图：左为信誉楼，右为鲜风生活
整体来看，信誉楼自营品牌虽有布局，但存在感弱，缺乏集中展示区，未能形成清晰的品牌认知。
市场竞争或将带动业态升级
近五年，信誉楼稳居河北省连锁超市第二位，门店数量维持在43家；榜首为国资背景的北国超市，门店达65家。
据中国连锁经营协会2024年数据，信誉楼以73.16亿元销售额位列中国超市TOP100第23名，同比增长4.4%；北国超市销售额77.65亿元，同比微降1.2%，排名20。
数据来源：中国连锁经营协会
北国超市旗下北国商城店已于今年7月启动自1996年以来第三次全面调改，覆盖所有区域，旨在打造升级“样板店”。
目前，信誉楼与北国超市仍具传统大卖场特征：选品“大而全”，生活用品如拖鞋、厨具、清洁工具占据大量货架，热厨鲜食占比不高。
图：信誉楼门店
外部竞争正加速涌入河北市场。2024年6月，河北首家永辉“胖改店”在石家庄开业，首日销售额破110万元，两月内同比提升超4倍，客流增长近200%。截至9月底，全省将有6家“胖改店”，其中3家位于石家庄。
盒马鲜生唐山首店于6月开业，石家庄首店已于9月落户勒泰广场；山姆会员店石家庄首店预计明年年初开业。
新兴商超的入驻，既反映石家庄零售市场的活力，也为本土企业带来压力。尽管信誉楼凭借长期积累的口碑仍保持稳定客流，但面对山姆、盒马在商品力、体验感与性价比上的优势，未来能否持续守住阵地，取决于其是否主动推进自我革新。