咖椰吐司：新加坡的经典早餐文化
喜欢又薄又脆的吐司？单片咖椰吐司采用两片薄如纸的吐司，中间夹着黄油块和咖椰酱。如果想要更丰富口感，可以选择双片咖椰吐司，饱满馅料定能满足您的味蕾。
两片炭烤或烘烤面包搭配冷冻牛油（又称“黄油”），以及厚厚一层以椰浆、椰果和鸡蛋调制而成的浓郁咖椰（kaya）抹酱；再配一杯香醇南洋“kopi”（咖啡）或“teh”（茶），是一道地道的新加坡特色小点。
这道新加坡式烤三明治适合用作早餐或下午茶享用。要提升风味，可配上两颗半生熟蛋一起吃，爆浆软嫩蛋黄与半透明顺滑蛋白，再辅以黑酱油和胡椒粉提味，层次更加丰富。
烤吐司的酥脆口感融合入口即化的甜腻橄榄绿咖椰酱及厚重牛油香，再蘸上鲜美半生熟蛋液，多层次滋味相得益彰，堪称美味代表。
此外，还有“苏打饼咖椰吐司”（Cracker Kaya Toast），在普通切片面包内夹上传统奶油苏打饼，注入香脆口感；或是柔软温润的蒸咖椰吐司，为早晨增添温暖享受。
关于咖椰吐司的历史背景
这道小吃起源于海南人社群。本地著名老字号如亚坤咖椰吐司（Ya Kun Kaya Toast）和基里尼咖啡店（Killiney Kopitiam）均源自海南人的经营。
“亚坤”创立于1944年，由一家小咖啡摊起步，以薄如威化饼的棕色面包片与风味咖椰酱闻名。而“琼信合咖啡店”则早于1919年成立，后更名为“基里尼咖啡店”，并于1993年由常客收购，成为新加坡历史最悠久的海南咖啡店。
真正让咖椰吐司在新加坡风行起来是在2000年后，亚坤与基里尼相继进驻购物商场，把传统早餐概念引入现代都市生活，进而带动更多咖啡加盟店加入咖椰吐司销售行列。
咖椰吐司口味多样，建议前往不同咖啡店尝试，体会各地版本的独特风味。若想尝新，不妨试一试法式咖椰吐司（French Kaya Toast）：将面包片浸过蛋液后煎香，再蘸厚咖椰酱与牛油享用。也可以试试轻盈蓬松的“太空包”（Space Bun）咖椰吐司，体验不一样的口感。