百年清真匠心，舌尖上的江南韵味——柏兆记，传承百年的甜蜜信仰- 大数跨境

宿松都市网

2025-09-16

在长江之畔的安庆古城，有一缕穿越世纪的香醇从未散去。1904年，柏绍卿先生创立柏兆记，以伊斯兰清真风味为笔，以江淮山水为墨，书写了一段绵延120年的糕点传奇。

作为安徽省唯一专业加工清真食品的企业，柏兆记坚守的不仅是清真工艺的纯净标准，更是百年如一的匠心温度。每一枚月饼的饼皮揉制，每一块绿豆糕的馅料打磨，都承袭着清末作坊时代的手工精髓，融汇现代科技的精粹，让传统糕点在时光流转中焕发新生。

这份坚守与创新，在安徽省劳动模范、中华糕饼技艺传承人路四九先生手中得以升华。自1999年投身柏兆记，从炒粉和面的基本功做起，二十余载春秋淬炼，他将工匠精神注入糕点的每一个毛孔。由他领衔研发的绿豆皇等创新产品，既保留着清真风味的灵魂，又契合现代味蕾的期待，为企业创造超2000万元营收增长，让老字号焕发全新生机。