柠香酸奶分蛋海绵蛋糕
原料：
自制原味酸奶100g、低粉30g、玉米淀粉25g、糖45g、鸡蛋2个、柠檬汁3滴、柠檬屑半个、装饰用 自制酸奶适量、新良草莓覆盆子燕麦片谷餐伴侣适量、装饰用自制酸奶适量
做法：
1、食材准备完毕
2、蛋白、蛋黄分离，将蛋黄内加入10g糖，打至稍发白，
3、加入酸奶打均匀。
4、将蛋白分三次加入糖、柠檬汁，打发至出现下垂的小角，成蛋白霜。
5、将酸奶蛋黄糊全部加入蛋白霜内，切拌均匀。
6、加入过筛的低粉、柠檬屑。
7、加入玉米淀粉，翻拌均匀，注意手法轻柔，速度要快。
8、将蛋糕糊从高处倒入模具(不粘模具)内，震出大气泡。
9、将模具放入装满一半水的烤盘内。
10、烤箱预热150度，最后第二层，大约40分钟，转170°，20分钟。（烘烤结束后不要着急拿出来，等凉到常温拿出，防止回缩的太厉害）
11、出锅
12、出模
13、表面用勺子装饰上酸奶
14、撒上新良草莓覆盆子燕麦片谷餐伴侣
15、成品图
小窍门：
1.水浴法烘烤的蛋糕更加水润，细腻，轻盈。
2、鸡蛋一个大约45g。
3、柠檬汁、柠檬屑不但增香，同时也是给鸡蛋去腥的，建议不要省略。
4、冷藏后口感更佳哦。
6、顶部装饰可以根据喜好来，巧克力酱、果酱，淡奶油都可以哦。
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