意大利是葡萄酒生产和消费的大国，因此不乏好酒，其中最知名的莫过于可以与波尔多五大名庄相媲美的“四雅”酒庄【西施佳雅（Sassicaia）、索拉雅（Solaia）、奥纳亚（Ornellaia）和嘉雅（Gaja）】，今天小编就来带领大家探索“四雅”中不断创新的嘉雅酒庄（Angelo Gaja），它也是唯一一个被《意大利葡萄酒年鉴》评为五星级的酒庄，并且一直位居榜单之首。
1859 年，酒庄的第一代庄主乔万尼•嘉雅（Giovanni Gaja）在意大利皮埃蒙特的巴巴莱斯科（Barbaresco）建立了嘉雅酒庄，经过了150多年的发展沿革，嘉雅酒庄不仅葡萄园面积不断增大，酒庄也在安杰罗•嘉雅（Angelo Gaja）的带领下以高品质走向国际，成为意大利名酒。
【酒庄庄主 Angelo Gaja】
Gaja酒庄的葡萄酒
嘉雅酒庄在巴巴莱斯科最出名的葡萄园【包括圣罗伦索之南园（Sori San Lorenzo）、提之丁南园（Sori Tildin）和柯斯塔•卢西南园（Costa Russi）】种植内比奥罗（Nebbiolo），在最好的年份用单一葡园酿造葡萄酒，年份不好时则可能选择多个葡萄园的葡萄混合酿制巴巴莱斯科葡萄酒。
不仅限于酿造巴巴莱斯科，嘉雅酒庄还于 1988 年首次购进了巴罗洛产区的马卡林与丽雅塔园（Marenca & Rivette），并开始生产巴罗洛葡萄酒，此后巴罗洛葡萄园面积不断扩大。
1994 年和 1996 年，嘉雅酒庄先后购得托斯卡纳蒙塔奇诺（Montalcino）的教区果园（Pieve Santa Restituta）和保格利（Bolgheri）的歌玛达园（Ca'Marcanda）。现在嘉雅酒庄在托斯卡纳的葡萄园面积已经超过皮埃蒙特。
酿造工艺
嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面，既不使用短期发酵，也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶，但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度 会相对较高，达30摄氏度，然后多次循环旋转，接着发酵器中的温度降至22摄氏度，这时停止循环旋转，发酵时间为7天到10天。然后进行发酵后的浸渍处 理，时间为1周，还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间，然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶，在瓶中陈放1到2年后释 放。
在皮埃蒙特，嘉雅酒庄有以 100% 内比奥罗酿造的巴巴莱斯科和巴罗洛，也有在内比奥罗中加入巴贝拉（Barbera）的 DOC 葡萄酒，另外还有以赤霞珠为主的红葡萄酒；在托斯卡纳，有 100% 桑娇维塞酿造的红葡萄酒，也有多种国际葡萄品种混酿的红葡萄酒；当然，嘉雅酒庄也生产白葡萄酒。
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