初学者最该了解的8种酿酒葡萄
喝喝酒课
世界范围内，总计有近6,000个葡萄品种，单凭不是每一个葡萄品种都能用作酿酒，常见的酿酒葡萄大概有250种左右，这些经过了精挑细选的葡萄单一品种或几种调配，才成为了现在市面流行的经典繁复的酒品。今天小编就带着大家认识其中最经典的8种酿酒葡萄。
巴贝拉
巴贝拉是意大利种植面积最大的葡萄品种，专门用来酿制红葡萄酒。这些葡萄酒通常色泽较深色，单宁较低，酸度较高。以前，巴贝拉大多都生长在意大利，现在，全世界范围内都能见到该品种。
赤霞珠
世界范围内的葡萄酒产地都会培植赤霞珠葡萄。赤霞珠酿造的葡萄酒年份浅时色泽深沉，富含大量单宁。适合贮藏，随着年份渐深，会出现雪松香气。赤霞珠葡萄经常与其他品种混合种植。
霞多丽
霞多丽是用来酿制白葡萄酒最常见的青皮葡萄品种。原产于法国的勃艮第（Burgundy）。现在，该品种在全世界都得到了广泛的种植。它口感多样，适合大多数人的口味。此外，霞多丽还是酿制起泡酒最重要的葡萄原料之一。
皮诺塔吉
皮诺塔吉是一种原产于南非的独特红葡萄品种，以黑皮诺葡萄（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）杂交而成。此种葡萄酿制出的葡萄酒通常带有烟熏的味道。该品种也经常用来酿制红起泡葡萄酒。
梅洛
梅洛葡萄酒通常带有适中的酒体和少量李子和浆果的味道。梅洛带有深蓝色的葡萄皮，是波尔多葡萄酒的主要酿酒品种。梅洛酿制的葡萄酒口感比较绵软、柔和，带有果香，通常与赤霞珠混酿。
仙粉黛
仙粉黛原产于意大利，后传入加州，主要用来酿造佐餐酒、半甜型白葡萄酒甚至起泡酒。由于仙粉黛葡萄含糖量较高，所以在酿制过程中往往需要二次发酵。仙粉黛葡萄酒的风味完全决定于葡萄的成熟程度。
西拉
西拉（英文为“Syrah”或“Shiraz”）通常用来酿制浓郁的红葡萄酒，充满单宁香气，年份渐沉色泽越漂亮。温度较高的葡萄酒产区的西拉通常有较高的含糖量，也较成熟，而寒冷气候下的西拉通常带有较浓郁的香料味。
雷司令
雷司令葡萄原产于德国，是最古老的葡萄品种之一，通常用来酿制干型葡萄酒或起泡酒，也出半甜或甜型的白葡萄酒。以此种葡萄酿制的酒清淡、爽口、带有浓郁的花果香气。深受品酒行家的好评。
