这只黑公鸡，你一定要知道！

    国内很多喜欢意大利葡萄酒的人都知道意大利Chianti基昂帝葡萄酒，大多数人以为这是一种酒的名称。不错，它是一种酒的名称，另外也还是一个地域概念。它又分为Chianti基昂帝、Chianti Classico古典基昂帝和Chianti Montespertoli基昂帝梦特巴图三个区域。这样你就不难理解：为什么会有那么多酒庄都出产Chianti基昂帝葡萄酒。

    黑公鸡是Chianti Classico古典基昂帝地区葡萄酒的标志和历史象征。关于黑公鸡和古典基昂帝标志的由来，还存在着一段“狡猾”的传奇故事。

    中世纪时，整个亚平宁半岛和我国春秋战国时期很类似，正处在城市共和国割据战之中。今天称为托斯卡纳Toscana大区中的两个共和国佛罗伦萨和锡耶纳为争夺领土，进行了长期的战争。为了结束战争，划分领土，双方通过了一个类似与中国古代跑马圈地的解决方法：在公鸡打鸣的破晓时分，两个国家分别派一名骑手从城市出发，骑手相遇的地方就是双方划分领土的边界。

    锡耶纳人挑了一只白公鸡，佛罗伦萨人选择了一只黑公鸡，狡猾的佛罗伦萨人把黑公鸡关在黑暗的笼子里，并且不给喂食，黑公鸡一直处在饥饿和黑白颠倒、时间混乱的状态中。

    双方约定的跑马圈地的当日拂晓，黎明还没有到来的时候，黑公鸡被佛罗伦萨人一放出笼子就大声啼鸣。佛罗伦萨的骑手凭着它的啼鸣马上出发。而锡耶纳的骑手直到白公鸡正常打鸣时才出发，由于出发较晚，锡耶纳的骑手在凤都堡（Fonterutoil）附近遇到佛罗伦萨人，他只跑了12公里。
    从此，几乎整个基昂帝地区都成为佛罗伦萨的领土。时隔不久，锡耶纳并入了佛罗伦萨联盟。黑公鸡被定为基昂帝军事联盟的标志，成为这片地区共同的政治认同。
    斗转星移，黑公鸡渐渐沉寂在历史长河之中，它被封存在韦基奥宫中成为遗迹，供人参观。
    直到1924年5月14日，为了维护原产地葡萄酒的品质和声誉，33家位于古典基昂帝区域的葡萄酒庄在基昂帝的拉达召开会议，建立了保护古典基昂帝葡萄酒及其原产地协会，将原产地标志很自然地设计为基昂帝军事联盟的那只辉煌的黑公鸡。古典基昂帝葡萄酒成为最早的自发DOC之一。成员生产的古典基昂帝葡萄酒在酒瓶上都要加注此标志。从1924年到1967年，协会为保证原产地古典基昂帝葡萄酒的声誉进行了不懈的努力。直到1967年国家立法规定授予基昂帝“控制原产地名葡萄酒”（DOC）葡萄酒称号。这意味着古典基昂帝葡萄酒比其他葡萄酒生产更加严格、品质更有保证。1984年，古典基昂帝终于获得了“保证控制原产地名葡萄酒”（DOCG）身份，既意大利葡萄酒最高等级标志。

    而在今天，酒庄至少要经历6年以上基昂帝DOCG（DOCG保证法定地区酒要经过5年DOC法定地区酒的生产经历）级别酒品的生产历史，才可以向该协会申请古典基昂帝，经过多次重复的严格检查，质量达到古典基昂帝的标准要求，协会才准予加入、颁发黑公鸡标识。

    黑公鸡标识是协会依据酒庄的法定产区产量上限，每年给予颁发使用，只可少给不可多发一条！

         2013年，由古典基昂帝产区协会主办的“收集古典基昂帝”品酒会在意大利举行。那次品酒会吸引了全球专业人士与记者，他们齐聚亚平宁半岛，品尝2013年即将上市的古典基昂帝红葡萄酒。品酒会上，古典基昂帝产区协会向外界宣布，自此以后上市的古典基昂帝葡萄酒瓶上将采用新的logo。新logo中的黑公鸡双脚鼎立昂首高啼，背景简化，更突出古典基昂帝的品牌形象 ，同时加上象征光芒的射线。 

    自2005年开始，意大利政府便规定黑公鸡作为古典基昂帝葡萄酒的标志和象征，并要求每一瓶古典基昂帝葡萄酒必须在瓶子上贴有这个标志，以区分其他基昂帝葡萄酒。而此次新logo发布后，以往经常出现在瓶颈处的黑公鸡标签位置或有所变动，也可能会出现在瓶身背标等容易被发现的位置。 
    此外，若相关法令顺利通过，消费者将会在2013年下半年在市场上看到精选古典基昂帝的出现。精选古典基安蒂是古典基安蒂中最优秀品质的代表，它更强调葡萄园及其风土的价值。而产区协会也给予它较严格的规定：必须产自酒庄自有的葡萄园，至少经过30个月的陈酿，要经协会评审的评鉴。