葡萄酒的发源地
很多人说到葡萄酒，大多都认为“法国是葡萄酒的发源地”然而，历史学家却并不同意。很难具体考证出意大利人是从什么时候开始酿造葡萄酒的，但是在公元前2000年左右的时候，腓尼基人从波斯来到现在意大利南部的阿普利亚（Apulia）地区，这里已经开始种植葡萄和酿造葡萄酒了，并且葡萄酒已经作为商品广泛地进行交易。罗马建城后，城中的贵族终日饮酒作乐，葡萄酒已经成为罗马人的日常饮品。
意大利划分了很多葡萄酒产区，或大或小，数不胜数。即使我们能够记住每个产区具体的位置，可能也记不住意大利允许用来酿造葡萄酒的葡萄品种，更不用说葡萄酒的风格和品质了。其实从著名产区的葡萄酒风格开始入手是一个非常不错的选择，通过这种方式可以推测其他不同产区采用相同葡萄品种酿造的葡萄酒风格如托斯卡纳的桑娇维赛（Sangiovesse di Toscana）。
托斯卡纳
托斯卡纳长久以来是意大利最负盛名的葡萄酒产区之一。托斯卡纳地区对于意大利葡萄酒产业的意义并不仅仅是其悠久的历史，托斯卡纳孕育了意大利葡萄酒中最重要、最被人熟知的葡萄酒。
托斯卡纳位于意大利中部，主要为地中海气候，冬季温和，夏季炎热干燥。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为Galestro的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。
嘉雅酒庄（GAJA）
托斯卡纳以红葡萄酒为主要的葡萄酒类型，其中的大多数都拥有卓越的名声。著名的DOCG包括经典基安帝(Chianti Classico)、基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)及高贵蒙特布查诺(Vino Nobile di Montepulciano)。
为了更好的了解托斯卡纳的葡萄酒及其风格，小编今天与大家一起，对话意大利酒王之一“嘉雅酒庄（GAJA）”的第五代庄主佳雅·嘉雅（Gaia Gaja）。倾听她细腻地描述意大利葡萄酒先驱GAJA家族第四代管理者安杰罗ANGELO GAJA及其酿制的举世惊艳的顶级佳酿故事。
意大利嘉雅酒庄，成立于1859年。最初在意大利皮埃蒙特区巴巴莱斯科村有14个葡萄园，经营自己的酒庄，后来又通过收购，把产业发展到托斯卡纳、宝格丽等地，如今旗下有三个酒庄，生产嘉雅、青鸟、卡门卡达等品牌。
“我们不担心法国顶级酒的竞争。上世纪60年代末期，我父亲去美国开拓市场时，美国葡萄酒文化尚未形成，美国消费者主要在喝马丁尼酒和烈酒，市场上根本没有意大利葡萄酒的存在。现在去美国，高档餐厅的酒单上法国酒纷纷被意大利葡萄酒所取代，意大利不管是量还是金额，已经成为美国最大的进口国。中国作为发展中葡萄酒市场，和美国或许有相似性。意大利葡萄酒被更多人接受需要一个时间，消费者成熟后，爱酒人需求多元化，喜欢个性化的酒，到这个时候，意大利葡萄酒一千多个葡萄品种，个性化鲜明就成为了优势”，佳雅·嘉雅如是说。
Gaja Promis Ca`Marcanda
嘉娅歌玛达果园普罗米斯干红葡萄酒IGT
分级制度
不知道有没有朋友注意到，这款酒的级别是IGT，那会不会有朋友说这款酒只是意大利的餐酒级别，品质不会太好呢？其实不然，意大利葡萄酒的分级制度开始的时间较早，从那时候开始，定义一款酒是否为“DOCG”或是“DOC"时有一个非常明确的规定：必须是酿酒葡萄为意大利的本土葡萄品种。
所以，即使你的酒品质上乘，但因为酿造过程中有一定比例的”国际葡萄品种“，那么你的酒也只能称其为”IGT“级别，于是也就出现了一种新的酒——"超级托斯卡纳”。话说回来，最近意政府也是抵不住酒农的呼声，开始将某些IGT级别的产区升级为DOC.
那么，今天小编和大家一起再重新稳固一下意大利的葡萄酒分级制度：
原地名控制保证葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称 DOCG）
DOCG 是意大利最高等级的葡萄酒，葡萄产地、葡萄品种、种植方法、种植位置、酿造方法、葡萄酒最少产量等方面的要求都十分严格。此外，葡萄酒必须在产区内装瓶，且要经过农业部的审核。
法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称 DOC）
DOC 是意大利分级制度中第一个创建的等级。意大利现有 300 款以上的 DOC 葡萄酒，它们都有经严格划分的生产地域作为产地，从葡萄的种类、产区，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法、产量等方面，都有相关的法定标准。
地区餐酒（Indicazione Geografica Tipica，简称 IGT）
IGT 相当于法国的 IGP（原 VDP），包括来自某些特定产区、未达到 DOCG 和 DOC 等级的葡萄酒，通常也会标明葡萄品种，在意大利南部比较流行。
当然，小编刚才说的那种情况排除在外！
日常餐酒（Vino de Tavola，简称 VDT）
和法国的 VDF（原 VDT）一样，VDT 也是意大利最普通等级的葡萄酒。这种酒的酿酒葡萄品种不分产区，通常为来自不同产区的不同葡萄品种的混酿葡萄酒。VDT 酒标上没有必要必须标明葡萄品种、产地、年份等信息，但必须标明酒精含量与酒厂名字。
