说起高度酒，你脑海中浮现的是怎样的数字？

53°、58°、60°、79°甚至是96°?

对于只认38°的喝喝小编来说，曾经喝过60°的蒙古王，之后内蒙的酒再也没有碰过！

如果论“高”，有些“高”真是会让人“望而生畏”。

在咱们国家，较为出名的高度酒也不少。

有些名优白酒的传统酒精浓度在65°左右，有的高达67°。

我们平常接触最多的就是53度一下的白酒。

但外国的酒度数高的你无法想象。

比如，波兰的精馏伏特加，酒精含量达96°。除可以饮用外，还可以用来配制医用酒精，喝酒的时候不能吸烟，要禁火。

但是，出于安全考虑，这些高度数的烈酒，由于健康安全问题，在很多国家都禁售。

可是，高度白酒度数能如此飞飙，被奉为“国酒”的茅台，其高度酒为何却把酒精度数定为不温不火的53°？

这成了很多人消费者不解的问题。

在白酒界，大部分白酒不宜超过68°，否则不适合饮用。

日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%。

有一点我们要清楚，高度酒和好酒是没有必然联系的。

从18世纪茅台酒诞生以来，特别是1951年茅台酒厂国营之后，高度茅台酒的度数一直在53°左右。历史上也曾有过54°和53±1°的茅台酒，后来随着生产工艺的稳定和对茅台酒品质认知的提高，最后确定高度茅台酒的度数为53°。

茅台酒用多年的实践表明——53°，是世界上所有蒸馏酒中最科学的酒精浓度。

世界上有个经典的科学实验：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，减少了3.77ml。（解释原因只有一个，是因为分子间有间隔！）

不懂的话举个例子来说100ml的杯子，先放上满沙子（每一粒沙子相当于大的分子），还可以往里倒水不溢出来的效果是一样的。

 所以：53.94 + 49.83 = 100，而≠103.77。这个公式能证明什么呢？原来，蒸馏酒在53％vol，即53°时，水分子和酒精分子结合得最紧密。

看来，高度茅台酒把酒精浓度确定为53°，是充满着科学原理的。

而且，茅台酒的生产周期是1年，再加之3年以上的陈酿窖藏，加上勾兑存放的时间，平均酒龄5年以上才能出厂。从制曲、制酒、贮存到包装等过程，一瓶酒要经过165个工艺环节。其5 3°高度酒的度数，与其生产过程结合，酒香柔和，酒度高而不烈。