
说起来,这段“姻缘”还要从建国之初开始说起。计划经济下,北京缺乏高档白酒,无法满足市场需求,北京糖业烟酒集团有限公司发起了“八大名酒进北京”的倡议,由华都承担研制茅台酱香型白酒的历史重任。
与此同时,为响应国家号召。原茅台集团董事长季克良先生曾20余次北上传授技术,华都酱酒所有的生产原料、辅料和窖泥均来自茅台,历时5年终于研制成功,投放市场后,受到各界广泛肯定和赞扬,荣获多项全国评比大奖,被专家誉为“北京小茅台”

而说到底,无论是国酒茅台还是华都天安门的光辉历史。这一切都离不开这个茅台发展历史上里程碑式人物,他被称为“茅台酒魂”,享受国务院特殊津贴待遇。

从1983到2015年,当了32年厂长(退休时72岁高龄)把茅台厂从年收入6亿干到320多亿,市值4000亿。

3岁被过继给别人 大学穷得回不了家
1939年,季克良出生在江苏南通,父母是农民没啥文化,而他是家中的第5个孩子,在物质匮乏的年代拉扯五个孩子长大,其中的艰辛可想而知。
3岁时,季克良就过继给了膝下无子的姑姑,背负着两家人希望,季克良同学努力地考上了大学。
选学校专业时,哪个离家最近,路费最便宜就报哪,最后选的是无锡轻工业学院食品发酵专业,冥冥之中就注定了与酒相关。

尽管路费只要一块二毛钱,他还是回不起家,三次寒暑假都没回过家。
大学期间,房子被一场大火烧得什么都没了,不久哥哥又病重过世,养母两次阑尾炎开刀手术住院,但可怜天下父母心,这一切都被善意的长辈们刻意隐瞒着,直到过去很久以后季克良才知道,成了他心里永远的遗憾。
(1965年,到茅台工作不久的季克良(第三排左四)与技术人员在当年的办公楼前合影。)

工作分配到穷乡僻壤 从23岁一直干到72岁
终于等到大学毕业,学习成绩优异的季同学,因为不懂搞关系那一套,被分配到了贵州一个穷乡僻壤的小镇。虽然是穷乡,但好歹是铁饭碗,季克良格外珍惜还是屁颠屁颠去了。

(当年的茅台镇)
但迎接他们的是,贵州大山里一片低矮破旧的小厂房,周围一片荒凉凉,赤水河边,大山深处世隔绝,到处泥泞又坑洼,交通差到无力吐槽,路上一共花了9天时间。这哪里是分配工作,简直就是流放啊。
当年的酒厂正在低谷期,效益很不好,当时只有300多名员工,产量仅220吨,亏损额高达84万元。

(老茅台酒厂)
但顾不上吐槽环境,季同学就被博大精深的酿造工厂给震住了,这哪里是课本里学的那一套,这鬼斧神工的工艺、入口醇香的口感,简直就是人类智慧的完美结晶!这是他喝过的最好喝的酒了,从那时起,季克良就给自己定了一个小目标,先干上10年成为一名大酿酒师。
但岂止于大,季克良不仅是酿酒师,还在厂长的位子上坐了33年,还被评为2015中国最受尊敬的企业家,胡润企业家终身成就奖。

凭什么被评为中国最受尊重的企业家?
1. 从苦力干起 每天12小时 先把自己成长为大师
酿酒是很苦的活儿,几乎所有的重要酿酒工序都要与炎热连在一起:高温制曲,高温发酵,高温蒸馏。还有修禅悟道般的漫长过程:堆积发酵,入池发酵,7次取酒,9次蒸煮……文革期间,季克良被下放到车间酿酒。

一天要烤10甑酒,把糟子从窖坑里背出来。要切碎,再上甑、下甑、加曲、翻拌、收堆。一甑糟子有一吨左右,来来回回折腾20多次,总量达20吨。这意味着季克良一天要搬运200吨的东西。


(高温的车间)
很多年以后,他的品酒方式已经出神入化,只要用鼻子一闻,就能区分出几百种不同年份、不同轮次、不同酒精浓度、不同典型体、不同酒龄的茅台酒,练就了一个世界上最贵的鼻子。

2.带头破解茅台之谜 将经验上升至理论
从前的茅台总是凭着老师傅的经验代代相传,质量也一直很不稳定,直到季克良来到这个山村。上世纪七八十年代,他经过无数次摸索和试错,竟然破天荒地系统书面总结了酿造秘方,使茅台酒在1991年后实现了质量、产量的恒久如一,为系统性地破解茅台之谜打下了坚实基础。
1.解决酒糟水分含量、窖池质地、酒曲选择、二次酒产量减少等众多生产方面的长期遗留问题。
2.首次提出贵州茅台酒的三种典型体(酱香、醇甜、窖底)的划分,制定《茅台酒曲操作注意事项》。
3.发现二次酒产量少的20个因素,制定了50条相关生产措施,这不仅让茅台酒的产量增加了8%,而且明显地提高了其质量。

1977年,茅台首次超额完成了国家下达的750吨的生产计划,并结束了15年完不成生产任务的历史。1978年,茅台酒的产量突破了千吨大关,扭转了连续16年来的亏损,实现了盈利。
3.临危不乱 一切以产品质量为出发点
风雨飘摇几百年,季克良在任50年,并不是所有时候都一帆风顺的。

1998年,亚洲金融危机爆发。包括茅台酒在内的整个黔酒阵营几乎全军覆没,集体失语。当年5月,季克良临危受命,被任命为公司党委书记。

集党委书记、董事长、总工程师于一身,这一年季克良虚岁60。在本该卸甲归田,含饴弄孙的年纪,季克良带着一帮老兄弟重新创业。对质量上,季克良更加严格。他提出——产量服从质量、速度服从质量、效益服从质量、工作量服从质量。
关于茅台质量,季克良总结了四点:
一是要有敬畏感,有了敬畏感,才能把事情做好;
二是要坚持以质量为中心,把质量工作放在第一位,不能只跟着潮流走。这是茅台永葆生机、充满活力的根本;
三是要有点文化底蕴,有点科学知识,坚持用科学理论来指导。这是茅台的重要财富;
四是要有奉献精神,甚至是牺牲精神,否则茅台不会拥有今天的成绩。
4.毫无私心杂念 身居寒舍虚怀若谷
坊间传闻,茅台酒厂的工人年薪至少十几万,是很多丈母娘心中的最佳女婿人选,一听是茅台酒厂的就知道能开奔驰宝马,但季克良没什么老板派头,从来是都是一切从简。

(上下班喜欢轻车简从。)

(见到老工友,总要聊上几句)
当年和季克良一起下放到贵州的还有他的同班同学,后来成了他的妻子,两人一辈子恩爱,一生过得清贫,至今没收藏过茅台酒。季克良当时已经是厂长和董事很多年了,但还是住在老厂的80平破旧家属楼里,家具都还是结婚的时候买的,直到孩子太多实在挤不下才换了地方住。

(客厅略显拥挤,一张脱了漆皮的写字台,笔记本电脑显示的是60年代季克良向周恩来总理赠送茅台酒的照片。)
而他的子女也全都按照家规没有进茅台酒厂。卸任贵州茅台董事长职位后,季克良还是住在茅台镇。现在的他有了更多的时间陪伴家人,他形容自己现在的生活状态就是——“打小牌、带小孩、打小球、喝小酒”。
“我的人生已没有秘密。茅台是我一生的主题,酿造国酒就要对它负责一辈子、一百年、一千年。”
“杏花烟雨风骨,乌蒙磅礴气势” 他被人这样评价。
从意气风发的小季到双鬓银丝的老季,近半个世纪的时光,季克良的名字与茅台紧紧连在一起。身为企业家的他,少了许多企业家大起大落的丰富经历,但是没有人比他活的更纯粹。
与酒打了一辈子交道,这个江南书生也褪去了年轻时的清苦干烈,耐得住寂寞,经得起喧哗,正如窖藏陈酿。
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