很多老北京人有事没事都爱喝两口儿，暂且不说是海量或是小酌，印象中的老一辈们基本上是无酒不成席。胡同里拎着酒瓶子晃晃悠悠的爷们儿更是见怪不怪了。
早年间的老北京，家家过得都不算富裕，能吃上几口油水，配上二两小酒，便已是顶级的享受。要说起这老北京人都喝什么白酒，“二锅头”首当其冲成为首选。原因不难理解，其一，“二锅头”低廉的价格老幼咸宜；其二，直击心灵的口感极似北京人的直爽性格。
下班后休闲时，三五好友找个熟悉的酒馆行酒令，或是大家各自说说心事，不痛快的发发牢骚骂上几句，心情好的借着酒劲乐呵乐呵，直到酒足饭饱各自回家。很长一段时间内这都是老北京人真实生活的写照。
随着生活水平的提高，现如今的北京人都讲究少喝酒、喝好酒，以贵州茅台为代表的高端酱香型白酒受到越来越多北京人的青睐。但有多少人知道，老北京也有一家以酿造酱香型白酒闻名的酒厂，酿造工艺正是师承贵州茅台。
1949年4月19日，北京第一家国有酿酒厂华都酒业（昌平县酿酒厂）成立。1974年，华都研制的“燕岭春”牌麸曲酱香型白酒正式上市，弥补了北方酱香型白酒的空白。
1976年，北京华都酿酒食品有限责任公司在响应市经委“八大名酒进北京”的号召，组织酒厂技术人员奔赴贵州茅台酒厂学习茅台酒厂酱香型白酒的酿造工艺。历经五年的研制，终于在1981年研制出了符合北方气候、水源等特点的大曲酱香型白酒。华都酒厂大曲酱香酒取名“华都酒”，并于1981年11月30日正式上市。产品一经上市便风靡北方，被誉为“北京小茅台”。
华都酱香酒的生产工艺（端午采曲，重阳投料，用水直接取自昌平十三陵水库水系的地下水，九次蒸煮、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒）历时整整一年，再加上“长期陈酿”与“精心勾兑”两个不可缺少的环节，平均酒龄至少在5年以上。
时至今日，华都仍然是中国北方地区唯一一家拥有酱香酒酿造工艺的白酒企业，目前华都拥有三千吨30年的优质基酒，是老北京一笔非常宝贵的酒文化资产。
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