“七子饼茶”时期

茶人们将普洱茶分为三个时期，即“号级茶”时期、“印级茶”时期和“七子饼茶”时期，我又将“七子饼茶”时期的自2008年以后时期称为“后七子饼茶”时期，或者叫做“品质茶”时期。

“号级茶”是以西双版纳易武茶区的原料和私人茶庄为主生产的茶品；而“印级茶”则是以中茶商标为标志的“八中”茶品。

七子饼茶时期应该从二十世纪七十年代中期（1976年）到二十一世纪初期（2008年）的三十多年的时间里，这个时期主要以中茶生产茶品为核心转为勐海茶厂生产茶品为核心，大益品牌脱颖而出，成为全国最大最强的普洱茶品牌，下关茶厂则一直以沱茶闻名于普洱茶界，其它中小规模的茶企在普洱茶发展的道路上各显神通，普洱江湖，争风吃醋，明争暗斗，改组、转制、关闭、新立、重启，此起彼伏，普洱茶市场呈现一副无序竞争的局面。

进入2008年以后，随着普洱茶品饮在全国推广，普洱茶逐步走出了纯炒作阶段，茶品的质量被人们重视起来，如“纯干仓”（昆明“纯干仓”和其他地区“纯干仓”有很大区别，昆明“纯干仓”是要求茶品在存放期间不得受潮）和古树茶受到追捧。

进入2014年春天，随着古树茶被推崇到达阶段性高点，普洱茶市场进一步走向品质品饮时期，大众品牌大益受到了重大打击，其它大的茶企和中小茶企也想借山头古树茶之力杀出重围，但都受到了重创。

看来要站稳脚跟、占领市场，只有靠真正的普洱茶产品品质和喝茶人的口碑才行，靠打价格战、抄袭产品、过度营销都是行不通的，是注定要消亡的。

普洱茶从种植、制作到储存应该有一整套科学的办法。

茶农主要掌握生态种植技术和科学初制技术，以及毛料即时和短时期（几天到一、二个月）保管技术；

茶企必须按照国家对食品生产的各项标准，建立起严格的企业工作标准、管理标准和技术标准，在精制普洱茶的过程中不允许为了口感增甜增香而采取灭杀普洱茶后期转化活性因子的措施；

所有普洱茶经营者和消费者都必须按照普洱茶储存要求，采取遮光、防潮、防异味等措施。凡是不科学、不卫生、不健康的陈规陋习都要自觉废除，这样才有利于普洱茶行业在科学、健康的轨道上快速向前发展。

文作者：

沈忠华 高级经济师

杨 勉 高级评茶员

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