这几年的时间不是白等的……
一口下去，蜜香浓郁、醇厚甜润
连之前表示对贺开无感的朋友都惊讶不已
“从没喝到过这样的贺开。印象中的贺开，香气虽好，但苦涩度较高，且汤感偏粗”
算下来，这款茶已经整整存放十二年了
在我手里也有近十年时间
十年前
我是从这里开始认识云南古树茶的
也是从这里开启自己的古树普洱茶之路的
在此之前，我一直以为普洱茶都是一个味的、都是苦涩的
在此之前，我也只是听说它是地球上连片面积最大、密度最高、保护得最好的古茶园
第一次亲眼看到它的时候，就被震撼到了
第一次喝到它的时候，又被惊艳了一次
香气高、汤水厚、滋味丰富
居然有这么好喝的普洱茶
我暗自窃喜
以至于在很长一段时间
我沉迷于喝贺开、讲贺开、藏贺开
手上的这几件2011年的贺开，也是在那会儿存下的
如今回过头去看
那时候见识还是短了些，想法还是稚嫩了些
这几年喝到的古树茶多了
中意的山头、滋味一茬一茬地过
山头地域风味各异，森林高杆尤妙
大多有着远胜于贺开古树茶的口感体验
正是应了那句“山外有山”
但对贺开始终有种“旧情难舍”的感觉
所以每隔上一段时间还是会拿出来喝一喝
一来是想念它的味道，二来是感受它的变化
这件事就好像我在呵护它，它也在回馈我
看似漫不经心，却都全情投入
通过贺开，我也亲身体验到了普洱茶越陈越香的魅力
开始的开始，我的贺开虽然苦涩感颇强，但兰香高扬、汤色淡黄、滋味鲜爽有厚度
等它满十年之后，蜜香渐起，汤色变深，口感醇和了不少
今天再喝它，汤色已呈金黄透亮，蜜香浓郁、甜润度高、滋味丰富
且茶汤的刺激感大大减弱，尤其是尾水，居然越喝越甜，水合香从始至终都在
喝完，特别舒服……
果然“普洱茶是有生命的”
这些年社会发展属实快了些
人心也跟着不自觉地浮躁了不少
什么都要求快、求速度
我深陷在这匆忙的时代洪流里
时常乱了步伐、慌了心神、迷了方向
但普洱茶可能是最懂“慢”之好处的东西
从不急于一时去绽放自己所有的魅力
它缓慢、安静又深刻地变化着
一点一点释放着长久的激情与热爱
一点一点诉说着专属于自己的内在
而这种奇妙的感受，唯有用心品鉴过、收藏过、陪伴过才能体验到
蒋勋说：只有慢，才能发现生活的美
走过那么多路，喝了那么多年茶
时至今日，我才喝懂了一些许
文丨立章
茶品 | 中锦·贺开（2011年）·普洱生茶
图 | 立章、锦地茶业
//
【推荐阅读】
-
锦地茶厂（西双版纳易武锦地茶业有限公司）
-
宁波品鉴销售中心/云南普洱茶博览馆
-
昆明营运中心
