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沈忠华：新的普洱茶历史靠我们去创造
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沈忠华：新的普洱茶历史靠我们去创造

沈忠华：新的普洱茶历史靠我们去创造 锦地茶业
2022-12-26
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导读：过去的普洱茶历史已经定格，传承下来的是茶文化。


图/现当代普洱（私人）茶博馆局部


过去的普洱茶历史已定格

新的普洱茶历史靠我们去创造



一百年前就有普洱茶生产了，
这有意义吗？
要说有，也只是历史价值，
而不是普洱茶后发酵的原因；
要说时间，
红茶、绿茶一百年前也有生产，
关键是一百年前的存世普洱茶还能喝吗？
到底能不能喝？
取决于是否干净、卫生，
是否有利于喝茶人的身体健康，
说到底，还是取决于是否具有对茶品的科学储存技术！


要说追普洱老茶，
多久才算老呢？
十年前、二十年前、三十年前……
实际情况是，
除了极个别的好茶品幸运地留存于爱茶人之手外，
要想见到真正的存世百年的老茶品不太容易，
除非有缘。
当下想喝到质量安全的百年老茶品？
好像不太现实。
以饮品而论，
茶叶存储的质量安全条件是很严格的，
而根据我的经验，
存世在三十年以上、从未受过潮湿霉变等污染、且质量安全的普洱茶品已经极为罕见，更何况百年。


作为喝茶人，我们还是要从实际出发，
好好地珍惜十年以上的好茶品吧，
好好地制好、收藏好当代的普洱茶品，
那么再过几年、十几年，
好喝的、卫生的、新生代的普洱老茶就会在市场上广泛呈现。
到那个时候，
市场会促使茶农、茶商制出、储存出好茶品来，
那些工艺、卫生不合格的茶品就会被淘汰出局。


过去的普洱茶历史已经定格，
传承下来的是茶文化。
没有收藏好的普洱茶实物作为历史的见证，
虽无品饮价值，但具有历史价值。
传承的目的是开创新的历史篇章，
创造出具有生命力的新时代的、科学的、健康的茶品。
我相信，
随着人们知识文化水平的不断提高，
随着人们生活质量不断提升，并由此所产生的新的品饮需求，
加上当代科学技术的迅猛发展，
科学储存五十年以上、甚至更长存期的、卫生好喝的云南普洱老茶肯定会变成可能。
普洱茶的历史价值和品饮价值并存的时间初步可确定在百年左右，
见证品饮百年普洱的时刻一定会到来！


——
·作者简介·

沈忠华：浙江宁波人，锦地茶业创始人，宁波锦地茶业有限公司董事长，宁波市茶文化促进会副会长，高级经济师

>>个人新浪微博：@沈忠华制锦地普洱


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-END-


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   宁波锦地茶业有限公司全资子公司（茶厂）
   地址：云南省西双版纳傣族自治州勐腊县易武镇曼腊
  • 宁波品鉴销售中心/现当代普洱（私人）茶博馆
  地址：浙江省宁波市鄞州区江东南路137号
   电话：庄先生 13136326688
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电话：杨女士 13658811257

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