喝红酒怕遇到假酒？教你一招辨别真假，超实用！- 大数跨境

安徽云景商贸有限公司

2019-11-18

导读：很多小伙伴都知道红酒的味道偏酸，苦，涩，随着红酒的知名度提高，越来越多的小伙伴开始去收藏红酒、接触红酒，但现

很多小伙伴都知道红酒的味道偏酸，苦，涩，随着红酒的知名度提高，越来越多的小伙伴开始去收藏红酒、接触红酒，但现在造假的假酒公司和工厂实在是太多了。

对于刚接触红酒的品酒小白来说，红酒的品类多到让你眼花缭乱，在喝红酒时一定要多了解这些种类，所以学会区分酒的真假很重要。今天就带着大家一起来看看哪些酒是真的，哪些酒是假的！为了得到结果，下面咱们就一起用个小实验去看看酒的真假是怎么区分出来的！

这种方法的有效性居然达到了99.9%,最重要的是这种检验的方法超级简单，需要的东西都很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖，而且价格不贵，这个实验所需要用到的材料都很容易找到。

鉴定方法一

【主料】水、食用碱、红葡萄酒

【其他】餐巾纸

【操作过程】

1.拿出小半勺家用的食用碱，倒出一点水把碱兑开。

2.买一包餐巾纸取出一张

3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会慢慢均匀地扩散，中间没有沉淀物；

4.把食用碱的水滴在红酒上面，待几分钟后观察情况；

5.突然间神奇的一幕发生了，也就是实验的作用发挥出来了。如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

因为红葡萄的色素呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则不会有变化。

鉴定方法二，适用于家外场合

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴上几滴红酒，出现均匀扩散现象的就是真酒，那是因为假红酒的色素颗粒比较大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散的只是水的痕迹。

市场上的假酒大多都是色素勾兑的，而这两种方法的准确率也比较高些，还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低而且麻烦些。但是至少我们可以知道的一点是，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色的话，那么肯定是假的，这点是毋庸置疑的了。

辨别红酒真伪的方法

1、看手续

可要求经销商出示该批次葡萄酒的卫生证书及国外的原产地证书，确认货证相符。所有经检验检疫合格的进口葡萄酒，检验检疫机构都会签发《卫生证书》，内容涵盖了该批次葡萄酒的产地、年份、葡萄种类、灌装日期等详细信息，消费者可据此辨别该葡萄酒是否符合相关卫生标准、是否为合法进口食品等。

为防范不法人员伪造假冒检验检疫证单，国家质检总局自2010年1月1日起启用新版检验检疫证书，新版证书增加了底纹防复印的特点，证单底纹为天蓝色，含有隐含特征，正常情况下观察，隐含特征不可见，但复印件上会出现清晰的“COPY”字样。

2、看标签

看酒瓶标签印刷是否清晰，是否仿冒翻印。根据我国《食品安全法》及《进出口食品标签管理办法》相关规定，进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签的内容不仅要和外文内容完全相同，还必须包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期、贮藏指南，制造、包装、分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商的名称和地址等信息。

这些信息必须是中文黑色字体。如果没有中文标签，且缺乏相关法定标签信息，越打着进口的名号，越可能是假的。

3、扫二条形码

每一样商品都会有条形码的，红酒也不例外，现在手机行业这么发达，早就有这个功能，只要在购买的地方拿出手机扫一遍条形码，就能知道这酒的信息，还有价格，看看是不是被宰了。

4、看瓶底

业内人士表示，以次充好、伪造产地，是现下购买进口葡萄酒时需要“防备”的几个方面。一些不法制造商、经销商通过不法渠道进购价格十分低廉、品质非常低劣的葡萄汁，灌装在仿造名牌葡萄酒制成的酒瓶或者是回收的名牌葡萄酒酒瓶里，再贴上假标签，冒充高档、名牌、正品葡萄酒，以牟取暴利，这便是典型的以次充好、仿冒名牌。

伪造产地多是指假洋酒，即不法制造商、经销商购进质量差、价格低的劣质葡萄酒，在灌装之后，贴标称产地是在国外，冒充原装进口的葡萄酒，甚至从品牌、年份到产区、产地全都是伪造的。

5、看计量单位

原装进口红酒酒标上容量均标75cl而非750ml，如标"ml"，则为进口罐装酒或假冒进口酒。

6、看瓶塞

一般红酒的瓶塞都是有红酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一样，所以一定要在开了之后拿出来看看，正规红酒都是这样的。

7、看色泽

正宗红酒的颜色是非常自然的，因为是天然的颜色，由葡萄酿制而成，所以颜色肯定是均匀的，可以拿出一张白纸，然后把红酒倒在纸上，看看有没水渍，是不是颜色与水渍分开有界限，如果有的话，那么这红酒肯定是假冒的，正宗的红酒是颜色均匀的。看瓶塞：一般红酒的瓶塞都是有红酒品牌的名字，跟酒瓶身上的名字是一样，所以一定要在开了之后拿出来看看，正规红酒都是这样的。

8、品味道

红酒带点苦的，在刚刚入嘴的时候是感觉有点苦苦的味道，然后从舌根慢慢引入喉咙之后，就能感觉出一点甘甜的味道，这就是红酒的味道，如果红酒味道变的很酸，又或者只有苦味，那么这酒肯定是有问题的，

9、碱法

根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

10、纸巾法

取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。

以上就是为大家推荐的辨别红酒的真伪的方法，大家可以学一学，以防买到假的红酒

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