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老茶头属于普洱茶熟茶的派生茶。熟茶经人工洒水渥堆发酵，在这个过程中翻动茶堆，茶叶会分泌出果胶，果胶粘稠将茶叶粘在一起变成一团团的疙瘩，分解成小块就成为常说的“老茶头”。
老茶头含丰富的果胶质。相比正常熟茶，丰富的果胶能产生三大特殊效果：
一是非常耐泡;
二是茶汤醇厚柔滑，汤色透亮;
三是对肠胃的保健功效明显——饮之清凉解渴，帮助消化，解牛羊热毒及酒毒，祛除疲劳，提神醒脑。
老茶头暖胃养身，比普通的熟普更多了一点糯米甜香，除了普通方式冲泡，还能用清水煮制。
如何鉴别老茶头是否正宗?
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，表面无任何霉变迹象，无任何杂质掺杂。颜色为褐色，且无色差。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻，新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味、仓味，则多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶到底好不好，品饮最直接。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香;劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十泡以上、十五泡左右，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
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