春天到来的时候，野菜又开始疯长，路边、田埂上随处可见，看着就想挖几根回去尝尝鲜。
其中老年人对于野生就是最好的、天然的、没有污染的、可以补身的自然有这样一种认识。
听着他们一高兴地跟我讲这些野菜能够治什么样的病，吃这些野菜对身体有多好，我心里就起了一阵嘀咕。
事实上，野菜虽好，但是并不是所有的野菜都如老人们所说的是“宝贝”。
最近听好友说邻居找的野菜里含有蛇蝎等有害物质，如果挖到了就会出现危险情况。
一听这话我就立刻来了精神，连忙翻看了一下资料，发现身边确实存在着几种类似假野菜的冒牌货，外形很像真野菜，却会造成致命危害！
因此要整理出来，避免家中老人一不留神就把它们当作宝贝端上餐桌。
大家伙儿要注意，有问题的赶紧向家里长辈反映情况，不要让它们破坏春天的美，更不要让家人健康出危险！
这5种“危险分子”，看见请直接绕道走！
这些有毒的野菜和我们经常食用的可食野菜长得很像，简直是“易容术”高手！
要是没经验，一不小心就中招。
特别是那些热心肠、爱挖野菜的老人，一定要记住这5种草药，见了面就避开。
1. 毒芹
它和我们平常吃水芹菜长得几乎一样，仔细观察才能分辨出来。
可它毒性太强了，稍微吃一点，就能让人“秒中毒”。
怎么认它？
最关键的是看它的茎。
毒芹的茎上会有一圈一圈暗紫色的斑点，用手使劲揉搓会发出一股臭味。
吃的水芹菜揉碎后有清新菜香，一闻就能知道它的好。
毒芹全株含有一种叫“毒芹素”的物质，它非常危险，几分钟就可以使人体头晕、四肢抽搐、恶心呕吐、腹部剧痛。
严重了，还能让人呼吸心跳都停了，太可怕了！
2. 石蒜
秋天开出漂亮花的则是它，但秋天开花、春天长根和鳞茎，长得十分像野蒜。
他们认为挖到了野蒜，就会很高兴地带回家。
记住，这“假野蒜”可不能吃！
它的根、鳞茎里含有许多生物碱，食用后会恶心呕吐、腹泻、头晕目眩。
更严重的是会直接使你陷入昏迷状态，造成呼吸、意识等各方面的机能障碍，后果难以预料。
3. 曲菜娘子
春天很多地方喜欢挖面条菜来吃，凉拌、做馅都好吃。
但是，“曲菜娘子”常常和面条菜一起出现，外貌也十分相似，如果不好好分辨就会错把它们弄混。
它叶子很细，颜色偏暗，摸起来较薄且有锯齿。
大部分时候，它都是贴着地面长的。
虽然它的毒性没前面那俩那么猛，但吃了也够你受的。
可能会导致面部潮红、口舌麻木甚至有神经麻痹的状况，严重的还会引起动弹不得。
要是真吃错了，赶紧去看医生！
4. 红凤菜
野菜的辨识度高，叶子为紫色，在山坡林下或河边湿润处经常可以看到。
有些老人认为它是黑色的，具有补血的作用，所以就喜欢吃。
可这玩意儿，长期吃，对肝脏可不友好！
里面含有一种叫“吡咯里西啶类生物碱”的物质，这种物质会使肝脏逐渐受到损害。
偶尔吃一点一般不会有不良反应，但是长期过量食用就会加重肝脏负担，甚至会引发疾病。
再好看也不能贪吃！
5. 苍耳
路边田埂上常见到它，最显眼的就是它带钩刺的果实，容易挂在衣服上。
叶子是心形或者卵形的，不算太难认。
但还是有老人会把它的嫩叶当野菜挖来吃。
拜托，这苍耳全株都有毒！
叶子、茎、果实，哪个都不能碰！
吃了会腹痛、恶心、头晕，还会伤肝肾。
最吓人的，严重了会直接昏迷、休克，甚至没命！
见到它，请务必，务必，务必绕道走！
春天这4种“宝藏野菜”，放心吃！
说了那么多不能吃的，自然有人会提出疑问，究竟哪些野菜可以食用，又能健康、丰富地摄入其营养呢？
春天也有许多的宝藏，既可以满足我们口腹之欲，又可以给我们的身体提供能量！
1. 荠菜
说到春天的野菜，怎么能少了荠菜？
它可是有“菜中甘草”的美誉呢！
味道鲜美、性凉味甘，吃了之后能健脾利湿、凉血止血、养肝明目。
最让人惊喜的是它的营养！
荠菜富含维生素C、钙、铁。
尤其是钙含量，比牛奶还高！
100克荠菜的钙，顶得上200克牛奶了。
家里有老人小孩的，多吃点对骨骼好！
方法多样，焯水之后包饺子的馅可以凉拌也可以煮汤，吃法随心所欲均可。
2. 蒲公英
这个大家应该都很熟悉了，路边随处可见。
它有个响当当的外号叫“天然消炎药”。
性微寒，能清热解毒，还能疏肝理气、利尿消肿。
春天吃点，能帮身体“排排毒”，把湿气赶走。
营养也不小，含维生素A、钾，还含有一些特别的成分，能增强抵抗力。
就是它有点涩口，吃之前最好焯水一下。
炒鸡蛋、凉拌、或者泡水喝都挺不错。
不过，脾胃虚寒的朋友可得少吃点，容易拉肚子。
3. 香椿
这可是春天的“时令珍味”！
性温味辛，能温阳散寒，还能开胃消食。
春天人们食欲不振时吃点香椿，可以使人食欲大开，同时还有驱寒暖胃的作用。
特别适合体质偏寒的朋友。
它在营养上也是个“狠角色”，维生素C含量超高！
比橙子、柚子都高。
100克香椿的锌含量，相当于6个苹果呢！
吃香椿前要先焯水1-2分钟，去除里面的亚硝酸盐，才能保证食用的安全。
炒鸡蛋、拌豆腐、做香椿饼，那味道，绝了！
4. 苜蓿（草头）
我们常叫它“草头”，春天也很常见。
它最大的优点就是钙含量高，还富含铁和维生素K。
能益气养血，对骨骼健康特别好。
老人与孩子一起食用可补钙、补气血、增强体质，对春季容易出现的疲劳有辅助作用。
口感非常鲜嫩，没有涩味，清炒、做汤、凉拌均可。
就是吃前要充分洗净，再焯一次水，把表面的脏物和可能残留的食物全部清除干净，吃起来才放心。
吃野菜的安全“秘籍”，一定要牢记！
管它是不是野菜，吃的还是不能吃的，这几条安全准则，就是我们必须要遵照的“护身符”。
尤其是家里老人，要多次嘱咐不要冒险吃野菜。
1. 不认识的，坚决不碰！
这是最重要的！
许多有毒野菜和美味野菜的形态很相似，普通大众很难分辨。
像毒芹和水芹菜、石蒜和野蒜，一旦吃了就不可小视。
所以凡是不认得、不认识的野菜，不要去猜想，更不能尝试。
2. 避开“脏地方”，不挖“污染菜”！
野菜生长在哪儿，跟它能不能吃很有关系。
绝对不能在路边、化工厂旁、污水排放口、公园草地里挖野菜。
这些地方的野菜就会把空气中的脏物、土壤里的重金属、农药残留吸到自己体内。
吃下去，就是给身体埋雷。
越是新鲜，越是危险！
3. 处理得当，才能吃得安心！
就算是可以食用的野菜，也得好好处理。
先用流动的清水冲洗几次，将泥沙、尘土、虫卵等都冲洗干净。
浸泡加焯水，香椿、蒲公英等含有一些天然毒素或草酸的植物最好先用清水浸泡一段时间，然后再进行焯水处理。
焯水时加入一点小苏打，可使有害物质分解得更彻底。
彻底煮熟：吃野菜一定要煮熟，不可生食或半生半熟。
这样才能把可能存在的寄生虫和病菌都杀灭。
4. 适量而止，特殊人群要小心！
就算是再好的野菜，也不能当饭吃，天天吃、顿顿吃。
吃太多导致摄入的草酸或者其它物质过多时，也会引起肠胃不适。
还有些人，如儿童、孕妇、老年人、脾胃虚弱者、过敏体质者等，最好不要多吃或不吃。
身体的承受能力不同，不能因为一时的贪吃而陷入困境。
5. 吃完不舒服，立刻就医！
万一真的吃错或者吃了野菜感觉不适，如恶心、呕吐、腹泻、头晕、身上出现皮疹……立刻停止，立即催吐，并带上剩下的野菜样品，立即去医院就诊！
别拖延，让医生能尽快找到原因，对症下药。
最后再啰嗦一句：野菜虽鲜，安全永远是第一位！
春天挖野菜，睁大了双眼，辨别出不可食用的种类，并且铭记下安全的规则，才能既尝到鲜果又保有健康。