这早餐，吃对了脑子转得比平时快一倍！
脑科学博士都赞许的“学霸脑”早餐，我一学期里给娃安排了7天，效果出人意料！
“哎呀，这几天怎么老是睡不醒？”
“是不是又没好好吃饭，脑子不够用了？”
刚开学的时候，“小神兽”每天早上都是无精打采的，吃饭也不用心。
我这当妈的心里那个着急呀！
闺蜜群里大家都在抱怨孩子学习效率低、精神不振，各种补习班、营养品也都成了标配。
就在我愁得挠头的时候，无意间看到了一位脑科学博士分享的一份早餐搭配秘诀，“五大金刚”组合起来食用，孩子吃完后“脑子转得比平时快了一倍”。
我一听，这不就是我一直在找的“救星”嘛！
赶紧记下来，这个星期就照着给孩子安排上了。
博士说的“五大金刚”并不复杂，只缺少其中一项，缺一不可，
优质碳水： 就像给汽车加满油，提供持久的能量。
乙酰胆碱是提高记忆信号的“小能手”，使记住的东西更加牢固。
抗氧化剂可以清除大脑里的垃圾，使脑子干净整洁。
Omega-3又称为脑黄金，可以润滑神经网络，使信息传递更加顺畅。
蛋白质可以产生饱腹感，让孩子一上午精力旺盛，不容易饿。
听起来是不是很科学？
立即对照家中备有的食材，给孩子们制定一周的早餐计划。
说实话刚开始还有一点担心孩子不喜欢吃，但是结果却比谁都香。
星期一：能量满满开启新一周
这天我给孩子做了个“鸡蛋豆腐三明治”。
🥘 准备食材：
优质碳水：燕麦片（我用的是即食燕麦，方便快捷）
乙酰胆碱：鸡蛋
抗氧化剂有小番茄、猕猴桃（这俩都是直接给儿童当水果吃，补充维生素）
蛋白质：鸡蛋、豆腐、午餐肉（用了低脂的）、芝士片
🍳 下厨步骤：
1. 先把豆腐压碎，和鸡蛋一起打散，加点盐和葱花，煎成一张蛋饼。
2.全麦吐司稍微烤一下，夹上煎好的蛋豆腐饼，再放一片芝士，对半切开。
3. 配上一小碗燕麦粥，再加上几个小番茄和几片猕猴桃。
这三明治，味道比我想象中还要惊艳！
豆腐的嫩滑和鸡蛋的香软相结合，丝毫不逊色于肉汉堡，更重要的是低脂健康。
孩子一口气吃了两大块，还意犹未尽。
星期二：牛肉海苔饭团，开启“学霸”模式！
昨天孩子反馈说，吃了那个三明治之后上午上课精神很好。这就使我更有自信了！
🥘 准备食材：
优质碳水：牛肉、海苔、米饭
乙酰胆碱：鸡蛋
抗氧化剂：圣女果、黄瓜、芭乐
Omega-3，虾皮（潜伏式加入，孩子一无所知）
蛋白质：鸡蛋、虾皮、牛肉、鲜奶
🍳 下厨步骤：
1. 牛肉切小丁，用酱油、料酒、淀粉腌制一下，然后炒熟。
2. 米饭煮好后，趁热拌入炒好的牛肉丁和一把碾碎的虾皮，搅拌均匀。
3. 取一张海苔铺在寿司帘上，放上拌好的米饭，卷成饭团。
4. 配上一杯鲜奶，再切点圣女果、黄瓜片和芭乐。
此牛肉海苔饭团咸香可口、营养丰富，一人一份即可吃完，而且孩子每天都要要吃第二顿。
星期三：杂粮包的“秘密武器”
早上起来发现孩子昨晚的作业没有完成，心中有些着急。
赶紧给他做个“能量升级版”的早餐。
🥘 准备食材：
优质碳水：玉米、杂粮蔬菜包、燕麦
乙酰胆碱：鸡蛋
抗氧化剂：猕猴桃、胡萝卜、苹果
Omega-3：虾仁
蛋白质：鸡蛋、虾仁、豆浆
🍳 下厨步骤：
今天做了一个包菜鸡蛋饼，将鸡蛋打散，加入切碎的包菜丝、胡萝卜丝、少许虾仁，再加一点面粉调成糊状，摊成饼。
2. 配上一杯温热的豆浆，一个杂粮蔬菜包，还有半个猕猴桃和几片苹果。
这一蛋饼软硬适中、口感鲜香、里面有虾和菜，营养密度一下子上去很多。
孩子吃得津津有味，连我这个妈都忍不住多吃了两口。
星期四：紫薯的“记忆力魔法”
临近期中考试，孩子最近有些小压力，必须注意孩子的饮食。
🥘 准备食材：
优质碳水：玉米、燕麦、紫薯、番薯
乙酰胆碱：鸡蛋
抗氧化剂：胡萝卜、红枣、紫薯、黄瓜
Omega-3：虾仁
蛋白质：虾仁、鸡蛋
🍳 下厨步骤：
1. 我蒸了点紫薯和番薯，直接吃，就是最好的优质碳水。
2.还做了点“紫薯球”，把蒸好的紫薯压成泥，加点糯米粉揉成小球，稍微煎一下。
3. 另外煎了个荷包蛋，配点水煮虾仁，再切点黄瓜条。
看到这一盘紫薯球，孩子眼睛都亮了！
他说道“妈妈，紫薯球这个太阳应该小一些，吃下去准得得一个百。”听到孩子这样说着话时，心里也就变得平和起来。
星期五：奇亚籽的“脑力加油站”
这周最后一个工作日，给孩子加点“脑力营养”。
🥘 准备食材：
优质碳水：燕麦、南瓜
乙酰胆碱用普通鸡蛋代替的
抗氧化剂：番茄、西梅、香蕉、牛油果
Omega-3：奇亚籽
蛋白质：白鸽蛋、鲜奶、杏仁
🍳 下厨步骤：
1. 我做了个“南瓜燕麦饼”。
南瓜蒸熟后捣成泥，燕麦片、面粉少许加牛奶拌匀，捏成小饼煎之。
2. 配上一杯鲜奶，里面撒上一小勺奇亚籽，充分搅拌。
3. 再给孩子准备了半个牛油果，几颗西梅，还有一小把杏仁。
奇亚籽泡在牛奶里，滑滑嫩嫩的，孩子喝得挺习惯。
牛油果、杏仁都是对大脑特别有益的食物，搭配在一起就是“脑力加油站”！
周末的“学霸脑”早餐升级版
周末睡个懒觉，但早餐也不能马虎。
星期六：吐司的“神仙吃法”
🥘 准备食材：
优质碳水：吐司、南瓜
乙酰胆碱：煎蛋、鸽子蛋（我用了普通鸡蛋）
抗氧化剂：番茄、西梅、香蕉、牛油果、蓝莓
Omega-3：核桃
蛋白质：煎蛋、鸽子蛋、豆浆、烤肠
🍳 下厨步骤：
1. 做了个“蔬菜芝士吐司”。
在吐司的上表面铺上已炒好的南瓜丁、烤肠丁，上面覆盖一块芝士，烤制到芝士融化即可取出。
2. 配上一个煎蛋，一杯豆浆，还有满满一盘水果。
3. 偷偷在豆浆里加了几颗核桃碎，增加Omega-3的摄入。
烘好的吐司上面的芝士拉丝、下面的南瓜香甜，孩子吃了满脸满足。
星期日：鸡蛋灌饼的“全能营养”
一个星期的“学霸脑”早餐计划在最后一天要有一个硬核的！
🥘 准备食材：
优质碳水：燕麦、小米、玉米、饼皮
乙酰胆碱：鸡蛋黄
抗氧化剂：胡萝卜、番茄、芭乐、燕麦
Omega-3：核桃
蛋白质：鸡蛋、核桃、燕麦
🍳 下厨步骤：
1. 做了个“鸡蛋灌饼”。在饼皮里打入一个鸡蛋，边缘稍微封口。
2. 平底锅放少许油，放入鸡蛋灌饼，中小火煎至两面金黄。
3. 配上一杯燕麦核桃露，还有切好的胡萝卜条、番茄和芭乐。
鸡蛋灌饼外表皮酥松、里面馅软绵，带有些许蛋香，加入燕麦核桃露更健康！
给妈妈们的“健康加油站”小贴士：
挑选食材有讲究：
优质的碳水化合物有全麦、燕麦、紫薯、玉米等颜色越深越好。
富含乙酰胆碱的是鸡蛋，大豆制品、花生等都是富含乙酰胆碱的食物。
抗氧化剂各种颜色的蔬果一起吃，尤其是一些浆果类（蓝莓、草莓）、深色蔬菜（紫薯、菠菜）。
膳食纤维包括可溶性纤维和不可溶性纤维，食物来源以植物类为主。膳食纤维可分为两类即可溶性纤维和不可溶性纤维，在膳食纤维中占有重要地位，分为可溶性纤维（β葡聚糖等）和不可溶性纤维（壳多糖等），主要来源于食物中的食物链中的所有植物来源。
蛋白质： 鸡蛋、鱼、瘦肉、豆制品、奶制品。
别怕麻烦，但要讲究效率，很多早餐都可以提前准备，前一天晚上把食材切好，或者周末一次性做好一些半成品。
孩子的口味是决定性的因素，实在不爱吃的可以用同类的食材来代替，例如不爱吃番茄可以换成彩椒。
经过一周的努力之后，我发现孩子早上精神头好起来之后，就连午饭、晚饭的食欲也提高了。
最重要的就是他本人说做数学题时思路更清晰了！
其实当妈的，孩子吃了好、学得好、身体棒，就心满意足了。
这“学霸脑”早餐，我打算一直坚持下去！
你们家早餐都怎么安排的？
有没有什么私藏的“脑力提升”食谱？