在凄风冷雨的寒潮橙色预警来临之际，一锅鲜得直冒泡的鱼汤端至眼前，里面浮沉无数涨得软胖的奶白鱼丸，和鱼头咕嘟咕嘟煮成一锅，热气蒸腾，鲜香四窜......
还有什么比这更暖？
新设界严选福州手打包心鱼丸，洁白的鱼丸外皮裹着流汁的肉馅，外皮劲道内馅鲜美，鱼的腥味几乎消失不见，紧实绵密韧劲弹牙，每颗都在胃里落下念念不忘的回响。
新设界正在启动的“爱心助农扶贫项目”是以严选模式赋能营地所在地品牌形象打造地区产业发展规划、商品打造等上游入手，结合当地优势资源禀赋，助推产业发展，将电商扶贫带入到2.0阶段。本款爱心助农扶贫严选产品来自福清亲子牧场生态营地周边。
营地隐身于广达800亩的福建最大草场的大姆山草场深处。丛间花朵迎风摇曳，空气中夹杂海水的咸味──大海就在不远处，坐落在草场中的营地前方是广大且未经人工雕琢的天然海岸，可以静静地远眺姿态变化丰富的海洋；而在附近的海滩上散步，更可享受在透明度极高的大海中的海水浴乐趣。
深呼吸并抬头望向营地的天空，会发现草丛与灌木交织而成的光影洒落脸庞，随著时间流转、变换。瞬息万变且迷人的大自然美景，深深吸引着目光。
鱼丸大概是福州本地最有代表性的小吃。
福州水产丰富，盛产鱼虾海鲜，进而产生了鱼丸这种精细的做法，在福州有着“无鱼丸不成席”的说法。就像吃牛肉丸要挑潮汕的，吃鱼丸得找福州的。
许多老福州人都会记得这样的场景：某个清晨或傍晚，从街巷深处传来“锵锵锵”的清脆响声，一个小贩悠悠牵着装有食担的自行车，单手托住瓷碗、大拇指兜住碗沿，中指和食指夹住一只瓷匙，不停地摇动手指与掌心，使瓷匙碰撞瓷碗，发出悦耳声响，食担上装着热气腾腾的鱼丸，这是福州商贩兜售鱼丸的独特方式。他们无需吆喝，人们只要听到敲碗声，就知道卖鱼丸的来了。
全国都有鱼丸，潮汕和湖北的鱼汆也是一绝。但和其他鱼丸不同的是，福州鱼丸由外皮和夹心两个部分组成，口感更为丰富踏实。
新设界严选福州鱼丸外皮选用深海鳗鱼制成，将鱼肉清洗干净，保证成品的洁白，且只剔取腹内的鱼肉。如此一来，吃到实在的鱼肉还不用担心卡到鱼刺。鱼肉剁茸后和40%番薯粉混合，接着不断搅打，鱼丸的弹性由此而，有嚼头，但又不会过分Q弹。
内里再包裹香喷喷的新鲜猪肉馅。咬下去，肉汁会猝不及防地滋你一嘴。打成浆的鱼肉早已变成了半密闭的容器，把饱含汁水的肉馅包裹，三分肥肉和七分瘦肉做成的肉馅在有限的空间里翻腾。
日常吃法是煮食，煮熟的鱼丸与高汤搭档撒上胡椒、白葱花，再添些福州特有的调味料“虾油”，滴几滴白醋，在寒风中吃下，福州鱼丸汤能让人满面春风。
但作为米面的浇头，或是煮火锅也是一绝。一道菜里富含了多种蛋白质，是美食爱好者和健身党都能接受的好滋味。
疫情未散，气候渐冷，去福州的坊间巷里寻觅好味小食，恐怕仍有难度。何不网购一袋鱼丸，足不出户就能享受福州的福分，做个聪明“偷懒”的有口福之人。吃一碗鱼丸，让味蕾跌到它温吞的怀抱，甘心被征服，心也融入到鲜美的热汤中，相信这一年的慌乱紧张都会烟消云散。
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