硒元素本身能直接清除氨自由基和脂类自由基, 并能抑制脂类自由基的产生。依赖硒的GSH- Px 是体内重要的抗氧化酶, 良好的硒营养状态对于拮抗自由基损伤有重要的作用。

另外, 硒能直接刺激提高机体免疫功能, 健康的抗氧化功能对于维持正常的免疫功能也有重要的作用。由于免疫功能下降与脂质过氧化反应增强与多种疾病的发生、发展有密切联系, 而硒营养状态与免疫功能、抗氧化功能密切相关,故补硒有助于预防多种疾病, 缺硒与多种疾病有关。

硒是谷胱甘肽过氧化酶( GSH- Px ) 的必需成分, 硒代半胱氨酸为该酶提供其活性中心的必需因子, GSH- Px 利用谷胱甘肽( GSH) 使有毒性的过氧化物还原为无害的羟基化合物( 2GSH + H2O2 y GSSG + 2H2O 或2GSH + ROOH yGSSG + ROH) , 使过氧化物分解, 清除自由基, 保护细胞膜结构和功能, 修复分子损伤部位。

硒

 

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