宋神宗元丰七年，苏轼泛舟长江，见渔民着蓑衣钓鱼吃酒，恣意快活，挥笔写下“青蓑黄箬裳衣，红酒白鱼暮归。”这白鱼说得就是「翘嘴鲌」。
湖北人挚爱翘嘴鲌，通常被炸得金黄酥脆，爸爸们下酒，小孩们下饭。比喜头鱼嫩，又比财鱼便宜，它是湖北人餐桌上的保留菜肴。
新设界严选来自湖北十堰丹江口特产翘嘴鲌，鲜味袭人，满口生鲜，彻底断绝买到进口冷鲜的忧虑。
新设界正在启动的“爱心助农扶贫项目”是以严选模式赋能营地所在地品牌形象打造地区产业发展规划、商品打造等上游入手，结合当地优势资源禀赋，助推产业发展，将电商扶贫带入到2.0阶段。本款爱心助农扶贫严选产品来自十堰武当山仙人谷道家养生度假营地附近。
地处湖北省十堰市丹江口市武当山周边，背靠武当山景区，裹挟于峡谷与森林中，立于营地望金顶，感觉与神共存的同时，全身也渐渐地充满从天地万物获得的能量。在营地中可交流汉服、旗袍、茶、中药、香道、武当拳、太极剑、太极拳等祖先流传下来的瑰宝。
翘嘴鲌，又名大白刁、刁子鱼等，此鱼主要生活在长江流域，对水质要求极高，离水后很快死去。古时无法人工饲养，这刁钻习性，故名“刁子鱼”。
矜贵的翘嘴鲌，有着与之相符的令人期待的口感——肉质格外的细嫩肥美，体型均匀，肉质饱满骨刺少，含肉率高。无论是斩成小块酥炸，或是制成酸菜鱼，都令人食指大动，对生活的热爱，就全化在了这绵密细腻的口舌之中，这柴米油盐杂糅的方寸餐桌。
湖北省十堰丹江口市位于鄂西北、汉江中游，有着全亚洲最大人工淡水湖——丹江口水库，这里不仅是南水北调中线工程调水源头和大坝加高工程所在地水质符合国家Ⅰ-Ⅱ类地表饮用水标准。
这种独特的地理优势，使得丹江口地区“名鱼辈出”，2008年丹江口翘嘴鲌也成为了国家地理标志产品，是十堰丹江口地方特产“名片”。
好水出好鱼，新设界严选成长在丹江口的翘嘴鲌，它们可以说是喝着纯净矿泉水长大，吃起来腥味很轻，格外甜美。
美味的来源，原材料是基础。新设界严选所贩售的翘嘴鲌均来自丹江口水库，渔夫每日乘着小船去甜甜的矿泉水里打捞出还带着新鲜度的欢腾鱼儿。
渔夫是最牵挂与爱惜水域与鱼鲜的人，太小的鱼儿不被允许面世，只有10-55厘米间大小才有资格登上餐桌。
由于鱼儿生来各异，无法保证每只个头相同，但新设界严选尽力将翘嘴鲌长度控制在45厘米左右，与1只键盘的长度相似。
当活跳新鲜的鱼儿上岸后，便被送到工厂，进行清洗、宰杀、去鳞、去鳃、去内脏的工作，再急冻运送，从而帮助每一位热爱美食的人减轻繁重的处理步骤，更为快速的享受美味。
于是最终到手里的翘嘴鲌就是这样一幅矜持空灵的模样，处理的干干静静，让人心生喜爱。
因为打捞、处理、冷冻、运送迅速，因此鱼儿还保持着新鲜的状态，简单解冻后的翘嘴鲌又轻易恢复神采，腮红肚白，肉质细腻滑腻，连外皮神气活现的银色光芒都未失去半分。
翘嘴鲌是一种宜室宜家的食物。下馆子点一盘香煎翘嘴鲌，一桌人分食一条，敞亮热闹；在家里自个儿煮一锅，下酒吃饭，便把生活的琐碎都嚼进肚里。寒冬里吃条热气腾腾的鱼吧，至鲜烟火气，最抚凡人心。
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