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酒知道真相:核磁共振技术如何揭示红酒真实性?

酒知道真相:核磁共振技术如何揭示红酒真实性? 布鲁克磁共振
2020-11-26
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导读:西班牙酿酒厂如何利用核磁共振技术维护红酒真实性?

位于西班牙里奥哈的Estación Enológica de Haro公司使用核磁共振(NMR)技术维护西班牙葡萄酒真实性和品牌声誉

研讨会主题

介绍核磁共振(NMR)技术,以及其作为一种强大的葡萄酒分析技术,与其他技术相比的优势。

研讨会简介

从葡萄园到销售点的这条价值链上,人们对葡萄酒的来源和真实性保障需求越来越大。

确保葡萄酒的真实性和完整性可以保护葡萄酒制造商和经销商的品牌,当然也可以保护葡萄酒产区、酒用葡萄种植者和酒业协会的声誉。

由于传统技术已不足以应对新的掺假模式以保护消费者,各国政府正在采用核磁共振(NMR)作为验证食品真实性的技术。

本次网络研讨会中,Thomas Spengler 将介绍基于质子的核磁共振技术,这是一种直接且具有高再现性的葡萄酒真伪分析技术。

谱图,也就是数字签名,包含着数百个信号,可以提供有关葡萄酒成分的信息。将谱图与统计数据相结合,可以建立一个强大的数据库,为葡萄酒的成分、品种和产区提供参考。

来自EEH的Eva Rituerto和Elena Alvarez将为大家讲解如何使用布鲁克Wine-Profiling 4.0™方法和核磁共振在日常工作中检测葡萄酒,并保护西班牙葡萄酒的真实性和纯度。

研讨会亮点

本次研讨会将简要介绍EEH公司以及该公司与布鲁克的合作。

您还将了解到,核磁共振作为一种多标记和非靶向技术,是如何为西班牙葡萄酒行业提供价值的。

Eva和Elena会为大家解释EEH 公司是如何在日常工作中使用核磁共振和Wine-Profiling 4.0™方法来追踪并鉴定葡萄酒的。这种技术可以支持从葡萄园直到消费者的酒杯,全线生成产地、品种和地区的认证。

研讨会主要内容

  • 介绍核磁共振(NMR),以及其作为一种强大的葡萄酒分析技术,与其他技术相比的优势

  • EEH公司简介及其与布鲁克的合作

  • EEH公司使用核磁共振和Wine-Profiling   4.0方法在日常工作中检测葡萄酒的成分和真实性,特别是验证原产国、法定产区、产地和葡萄品种等。

  • 核磁共振是保护品牌并确保葡萄酒供应链完整性的工具

推荐参会人员

葡萄酒生产商、葡萄酒进出口公司、葡萄酒行业协会、零售商以及海关和边境保护机构、官方管控实验室,以及从事供应链管理和视频检测的人员。

主讲人简介

Thomas Spengler

布鲁克BioSpin应用、工业与临床部门,食品、饲料与饮料市场管理总监兼高级客户开发主管

Thomas在慕尼黑工业大学取得食品工程硕士学位,负责食品、饲料和饮料市场。他的主要工作是支持业务增长、确定新兴和细分市场并将客户意见转化为新的解决方案以满足客户需求。

Elena Meléndez Álvarez 博士

里奥哈Haro酿酒厂(EEH)主任

Elena在布尔戈斯大学取得了化学博士学位,她负责化学计量学业务,在EEH已经工作了19年

Eva López Rituerto 博士

里奥哈Haro酿酒厂NMR实验室负责人

Eva在里奥哈大学取得了化学博士学位,她在EEH工作了5年,负责核磁共振工作。




关于Bruker公司

布鲁克致力于支持科学家取得突破性的科学发现并开发新的应用以提升人类的生活质量。布鲁克的高性能科技仪器以及高价值分析和诊断解决方案,让科学家能够在分子、细胞和微观层面上探索生命和材料的奥秘。通过和用户的紧密合作,布鲁克致力于科技创新、提升生产力并实现用户的成功。我们的业务领域包括生命科学分子研究、应用和药物应用、显微镜和纳米分析、工业应用、细胞生物学、临床前成像、临床表型组学、蛋白质组学研究以及临床微生物学等。

点击下方“阅读原文”,注册观看本次研讨会。

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