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Wine-Profiling 4.0：我有独特的葡萄酒真实性验证技巧

Wine-Profiling 4.0：我有独特的葡萄酒真实性验证技巧 布鲁克磁共振
2020-08-05
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导读：布鲁克全新的NMR Wine-Profiling 系统助力葡萄酒行业打击造假欺诈行为，保证葡萄酒品质纯正，童叟无欺。



NMR FoodScreener™ 平台上的Wine-Profiling™模块可以确保原产地、品种和真实性，以保护酿酒商、行业协会、分销商和监管机构的权益






美国马萨诸塞州比勒里卡（2020年5月报道）

布鲁克近日在其NMR FoodScreener™ 平台发布了功能强大的全新Wine-Profiling™ 模块，以帮助葡萄酒生产商、进口商和检测实验室检测并防范葡萄酒欺诈。
Wine-Profiling™ 模块非常易于操作，只需一键式触动按钮，即可快速验证葡萄酒样品的品种和产地。通过同时检测样品中的数百种化合物，并与大量参考数据库进行比对，该模块可以快速验证葡萄酒的特征。

该模块首次将产自法国、西班牙和德国的桃红葡萄酒纳入其中，还可对产自法国、意大利和西班牙的红葡萄酒和白葡萄酒的法定产区进行鉴别。此外，那些受欢迎的单一品种，如黑皮诺酒和丹魄酒等，均被收录在参考数据库内。该数据库的样本量，也由18,000个扩增至26,000个。

保护每个葡萄酒产区的声誉，维护这些分布在世界各地的高价值商品的法定产区（或原产地）的名誉，对于每个地区的葡萄酒行业协会来说都至关重要。这种对进口产品真实性和完整性的保证，对于保护消费者和买卖双方的关系也很重要。

如今葡萄酒的总体市场趋势为消费者倾向于购买更昂贵的葡萄酒，因而对于生产者来说，通过确保酒瓶标签声明信息的真实性而保持消费者的高度信任就变得越来越重要。

美国加州一家大型葡萄酒检测实验室，ETS 实验室的总裁Gordon Burns 评论道：“现今全球的葡萄酒消费者对透明度的要求比以往任何时候都高。他们希望信任所购商品的来源和完整性，并且对信任的需求从葡萄园延伸到整个供应链中的销售点。想要满足这一日益增长的需求，这个行业就必须进行重大变革，并提供无可挑剔的分析检测证据。”

他还表示：“在ETS，我们明白信任是通过检测验证来建立的，而通过验证独有的签名，我们能够建立信任。这种签名可以在葡萄酒从葡萄园到酒杯里的每一个环节识别其产地、品种和监管链。

我们的金标准检测方法借助于布鲁克的NMR FoodScreener 技术，可以基于产品本身创建完整的验证解决方案——葡萄酒的独特数字签名。通过与布鲁克的合作，我们正在建立美国葡萄酒的数据库，以补充已收录其它地区的现有数据库。

现在，随着葡萄酒在全球供应链中的传播，独有的数字签名也将随之而行。这将会进一步确保葡萄酒的真实性和身份，同时提高安全性。”

全新的布鲁克模块利用高分辨率核磁共振（NMR）波谱的分析能力和化学计量学（统计学）的潜力进行数据处理。这个系统提供了一种完全自动化的技术和方法，其中直观的软件操作界面不需要用户具备任何核磁共振知识。并且该统计方法可以检出新的掺假方法，从而彻底解决葡萄酒欺诈问题。

西班牙奥哈地区先进的葡萄酒检测实验室la Estacion Enologica de Haro 的发言人评论道：“为了满足业务需求，在过去125年中，我们的实验室一直在跟踪并采用最新的分析方法。事实证明，布鲁克的核磁共振Wine-Profiling 系统是一种非常简单、快速的分析方法。只需不到1毫升的样本和20 分钟的分析时间，我们就可以得到一份关于每款葡萄酒的综合报告，这对于葡萄酒的管控和溯源至关重要。

通过使用Wine-Profiling 模块建立数据库并在其中建立预测模型，我们可以出具原产地、品种和地区的认证，从而保护葡萄酒生产商和客户的权益免受假冒产品的侵害。例如，我们可以通过检测购买的葡萄酒和交付的葡萄酒是否相同来确认葡萄酒的身份。”

布鲁克的产品经理Lea Heintz 表示：“在葡萄酒这样的高价值市场里，消费者对产品的信任就是一切。如果掺假产品充斥市场，人们就不会再准备投资高档产品，也会丧失对供应商的信任，而整个行业的稳定性也将受到影响。”




布鲁克还提供蜂蜜检测模块Honey-Profiling™ 和果汁检测模块SGF-Profiling™，分别用于保护高价值的蜂蜜行业和果汁分析，从而保证对产品质量至关重要的原产地和真实性。




关于Bruker公司


布鲁克致力于支持科学家取得突破性的科学发现并开发新的应用以提升人类的生活质量。布鲁克的高性能科技仪器以及高价值分析和诊断解决方案，让科学家能够在分子、细胞和微观层面上探索生命和材料的奥秘。通过和用户的紧密合作，布鲁克致力于科技创新、提升生产力并实现用户的成功。我们的业务领域包括生命科学分子研究、应用和药物应用、显微镜和纳米分析、工业应用、细胞生物学、临床前成像、临床表型组学、蛋白质组学研究以及临床微生物学等。


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