现如今，茶友在品饮老白茶时，相信听到最多的就是“陈香”一词，这也成为了老白茶香气的一个主导香型。之前有为茶友讲解过关于老白茶“药香”，今天老魏就说一说自己对于“陈香”的几点认识。茶友都知，白茶不同等级、不同工艺、不同存储年份以及紧压工艺，这些都会带来不同的香气，这也是老白茶的魅力之一。而陈香，其实是最不好具象描述的。有人说陈香类似老旧木房散发出的一种气味；还有人说是历经时光洗礼的沧桑之味等。在我看来，陈香可以说是陈年存放的老白茶达到了一种极致美好的状态，饮之让人有一种“古老”的美感，它已不是一种单纯的鼻子嗅到香，它当是香气、滋味、韵味和体感的综合体验。
一款干净无异味，具有一定年份的老白茶，在第一道出汤后，茶友可能会喝到陈味，而陈味是属于陈香的，但陈香并不仅仅是陈味，这跟药香的道理是一样的，是白茶经时间淬炼和微生物转化的结果，其气味优雅、内敛、厚重，令人愉悦且沉醉，具有活力，并无沉闷之感，即“陈而有活力”。品闻陈香，因此也成为了品赏一款老白茶的“核心要素”，其奥义可见一斑。当然，陈香的生成，均由茶品品质、存放环境和时间决定的。如果茶本身的品质不佳，便谈不上基础的陈香。另外还需看白茶的存储是否得当，如果存储不当，终究也会失去活性，甚至会出现酸腐味、霉味等。
时光知茶味，岁月蕴陈香。老白茶中的药香、陈香、枣香、粽叶香，所蕴含的丰富香型，不仅仅是要有得天独厚的先天优势，更是要经历时光的砥砺，岁月的磨炼，同时也是是每个制茶人的匠心造就。最后要提醒茶友一句，通过品闻茶香，仅仅是鉴赏老白茶其中的重要环节之一，在选择老白茶时要经综合比较，这样寻得的老茶方可喝的放心！
煮茶如何才能香糯绵软？主要看这几点！
最近有茶友反馈说：煮茶并不是传闻中那样好喝啊，香是挺香的，但不好喝、苦涩、味不对。问其如何煮的？“撬了一块茶，然后放茶壶里煮了煮二十来分钟”看到这里，相信很多茶友对于如何煮茶都会有疑问，其实，煮茶并不是简单的“投茶入壶”当中自然也有一些小技巧，今天就以为茶友推荐的2013年寿眉饼为例，详细讲解一些关于煮茶的问题，供茶友在日常品饮中借鉴学习！
首先，老白茶可煮可泡，你可以选择一直泡饮，直至尾水，亦可选择煮饮，而个人感觉“泡不如煮”，煮茶好比煲汤，长时间的炖煮让茶中内含物质得以充分发挥，茶汤更为浓厚丰富，一个词概括：好喝。尤其是含有梗叶的寿眉，煮出来的甜感、糯感更强，糯香更为明显。其次，煮饮老白茶，建议先泡后煮，先泡四五道（取茶5g），再将其投入壶中煮，煮开后，将火力调小，以余温加热，煮约10分钟即可倒出茶汤。此外，也可将冲泡的茶汤作为煮茶时间的参考，煮饮的茶汤汤色必定深于泡饮的，而若煮饮时汤色渐转褐红，时间上则需注意，有可能煮的时间过长。最后在出汤时，可以留1/3的茶水于壶内，再续水进行下一道煮茶，这样可均匀茶汤浓度，避免下一道茶汤味道偏淡。煮茶时间上要留意，避免煮茶时间过长而导致茶汤苦涩，首道茶汤倒出后，后续可再煮两次，逐次延长煮茶时间。当汤色变深时，可以倒一些于杯中尝尝浓淡是否适口。
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