说起福建，大多数人会先想到其名片厦门和鼓浪屿，却很少有人提及它的省会福州。可真要论起一座城市给人的幸福感，作为中国十大幸福城市之一的福州却远远将厦门甩在了身后。
福州，正是这么一个有好福气的地方。
新设界严选福州特产肉燕，在福州，有句俗话：“无燕不成宴，无燕不成年”。它对于福州人，就像饺子对于大多北方人一样，既是平日的家常饭，也是重要日子、团圆别离必不可少、有特殊意义的食物。
新设界正在启动的“爱心助农扶贫项目”是以严选模式赋能营地所在地品牌形象打造地区产业发展规划、商品打造等上游入手，结合当地优势资源禀赋，助推产业发展，将电商扶贫带入到2.0阶段。本款爱心助农扶贫严选产品来自福清亲子牧场生态营地周边。
营地隐身于广达800亩的福建最大草场的大姆山草场深处。丛间花朵迎风摇曳，空气中夹杂海水的咸味──大海就在不远处，坐落在草场中的营地前方是广大且未经人工雕琢的天然海岸，可以静静地远眺姿态变化丰富的海洋；而在附近的海滩上散步，更可享受在透明度极高的大海中的海水浴乐趣。
深呼吸并抬头望向营地的天空，会发现草丛与灌木交织而成的光影洒落脸庞，随著时间流转、变换。瞬息万变且迷人的大自然美景，深深吸引着目光。
在北方，饺子就是饺子，馄饨就是馄饨。但到了南方，馄饨叫什么，完全取决于你在哪个城市。在四川是抄手，在广东是云吞，在福建就扁食、扁肉和肉燕，在江西可能又变成清汤…… 而更多时候，它跟饺子、水饺是同一概念。
不知道的人，看到肉燕第一反应绝对是：“这不就是馄饨吗？”就连很多没吃过肉燕的福建人和浙南人，也是“扁食”“肉燕”傻傻分不清。
虽然肉燕跟馄饨看似一个模样，但只要吃上一口，你就知道两者本质大有不同。馄饨的工艺重在馅，肉馅往往剁得非常碎，很多地方甚至将鲜肉剁成肉糜，皮则是由面粉+清水擀成的面皮，就是最普遍的“面包肉”。而肉燕的精髓则在于皮，燕皮是用精瘦肉捶打成肉泥，再加上木薯粉揉捻而成，肉燕是一种“肉包肉”的地方风味美食，吃肉不见肉简直是荤菜的最高境界。
肉燕的皮由精选的猪后腿肉捶打而成，师傅们抡一根油亮的大木槌一下下地捶打着猪肉，打出来的嫩红色肉泥已经细腻黏着如同豆蓉，燕皮那股嚼劲，就全拜了那千捶万击所赐。
肉泥打好了。撒上用细孔绢筛筛过的甘薯粉和清水，反复搅匀压匀，揉成一团乳白软嫩的肉粉坯。接下来的擀皮，是力气活，也是技术活。拍、擀、点、压、拂、扫、切……十几道工序，将这团肉茸面坯擀得如纸般轻薄。
这晶莹剔透、薄如纸的“燕皮”便是肉燕的灵魂。馅则没有统一标准，全看每家喜好，猪肉、马蹄、虾米、海鲜等都是日常备选品种。
新设界严选肉燕将上好新鲜猪肉剁酱做馅儿包入燕皮，采用速冻技术，鲜美如初。加热后的肉燕，皮薄香脆嫩滑，嚼劲十足，肉香洋溢了整个口腔，肉食动物无不拍手叫好，比馄饨吃来满足10倍。
老子说，珍馐百味，不过一饱。但对每一个福州人来说，那一口口香滑爽脆中，有着远比“一饱”要丰富得多的滋味。无燕不成宴，这是福州人生活中不可缺少的仪式，亦是福州人对这道美食最深的热爱和认可。就像福州人不会忘记“无燕不成宴”一样，在每个中国人的心里头，都藏着一句关于家乡美食的话语。这句话语，总是起于美味，延续于悠长的故人深情。
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