在中国，什么蔬菜最不像蔬菜？土豆。土豆原产于南美洲，最早的记载可见于16世纪后期陕西兴平县（今兴平市）的县志，直到晚清才传播到全国。虽然来得晚，但很快就变成了蔬菜界的“一哥”。土豆的吃法，远比名字多。看着“寡淡无味”的土豆，其实含有鲜味物质谷氨酸，就连白水煮土豆，都透着鲜。
新设界严选恩施最广为人知的土特产：迷你软糯黄心恩施土豆，来自硒都的老马尔科品种。绵软香甜一口一个，炖炸煎炒样样行。
新设界正在启动的“爱心助农扶贫项目”是以严选模式赋能营地所在地品牌形象打造地区产业发展规划、商品打造等上游入手，结合当地优势资源禀赋，助推产业发展，将电商扶贫带入到2.0阶段。本款爱心助农扶贫严选产品来自恩施利川农耕文化营地。
该营地位于湖北省恩施州利川市汪营镇齐岳桥村高海拔区紧邻中国南方最大的山地草场:齐岳山林场，海拔在1130米左右，尘埃及水蒸气含量少，大气透明度高。动植物种类丰富，具有多元的农耕文化，除药材和经济作物外，当地盛产利川红茶、恩施硒土豆等，年产量可达10万吨。
土豆之于恩施，就像广州人的鸡，南京人的鸭，潮汕人的牛一样，无论在居民饮食结构还是地方食客情怀上，都具有着极其神圣且至高无上的地位。
如果说没有一只鸡能“活着”走出广州，那么对于恩施人而言，没有一块土豆能被“剩着”端下餐桌。在恩施，空盘请先空土豆。
除此以外，湖北恩施也是世界著名硒都。沿着神奇的北纬30度生长，因此产出的马尔科小土豆富含硒元素，去年还获得过“国家地理标志保护产品”，品质公认的好吃。
除此之外，在“一县一品，精准扶贫”的活动，它还曾是颗获得吉尼斯世界纪录的小土豆。
新设界的小土豆就生长在恩施的高山上，这里平均海拔1500米，海拔高，日照充足，甜份更充足。轻轻咬一口，沙粉甘甜，味足，皮薄，煮熟后轻松易剥，与菜市场的土豆截然不同，吃了就停不下来。
马尔科土豆，50年代由东德引进。与普通品种土豆相比，马尔科土豆具有高抗晚疫病、食味好的特点。适宜生长在恩施的高山上，虽然产量不高，但滋味独特，相当于土豆界的“爱马仕”。
这种老品种马尔科土豆成长于远离污染的山区，山坡沥水性极佳，土豆含水分少，淀粉含量高，口感自然是香甜粉糯。
除了管饱，土豆还有降压、润肠、消食、抗寒，甚至减肥的奇效。
在食用同等分量的食物下，马铃薯的热量仅相当于白面包的 1/4，既能维持长时间的饱腹感，又不用担心饥饿反弹。
所以恩施人每天吃那么多好吃的还不发胖，究极原因竟然是土豆？
感觉光凭这一点，土豆就不能只在恩施的餐桌上拥有姓名，而应该占领每个人的餐桌哇！
恩施当地家家户户基本都种土豆，由于高海拔地区山高坡陡，山地田无法连成片，没办法机械化操作，所以这里目前仍采用传统的农耕方式：黄牛犁地、手工播种、锄头采挖。
为了让土豆拥有原始的味道，也为了节约成本，这里的农户都只施用农家肥，就地取材，就地使用，这种天然，是外面规模化种植的土豆没法比的。
每一颗小土豆都是新鲜采挖，从田间到餐桌：尝到的难以抗拒的天然美味；是几代人一生的坚守；是自然给我们的恩赐。
山珍海味，也许是一种精致的生活，但质朴天然的寻常食材，才是健康生活的本真。也许有一天，当我们尝遍山珍海味，却觉得还不如童年里，那些看似简单，却又让你在往后几十年里念念不忘的味道。
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