德国埃特林根，2022年3月15日报道。布鲁克于今日推出了全新的NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ 核磁共振橄榄油分析模块，用于全球掺假最多的食品之一——橄榄油的真实性验证和质量控制。这进一步扩大了布鲁克食品分析解决方案组合，并将在两个核磁共振（NMR）平台上提供，即成熟的400 MHz NMR FoodScreener™平台，以及无需制冷剂的Fourier 80™台式核磁共振系统。
这两种解决方案可以满足橄榄油行业从业者的不同需求。台式核磁共振解决方案针对橄榄油装瓶商、测试实验室和卫星实验室。而NMR FoodScreener™的目标则是政府和私人测试实验室，用于分析广泛的复杂食品基质。该平台允许在一个系统上对各种核磁共振食品分析解决方案进行内容堆叠。
核磁共振的橄榄油分析解决方案易于使用且完全自动化，可对国际橄榄油理事会（IOC）规定的参数进行量化，并通过将样品的指纹图谱与参考数据库进行比较，验证其地理来源。非靶向分析可以检测出异常情况，这也可以指出质量问题或掺假。
橄榄油提取物：通过核磁共振进行分析，报告包括参数的量化和非靶向分析
2021年6月1日发表在《食品控制》上的一篇评论解释道，该行业需要“进一步提升强大的方法和支持性的筛选工具，以保持领先于造假者一步”。这些主要与价值较高的特级初榨橄榄油有关，因为它是顶级品质，而且根据地理产地不同，相关的价格/价值也不同。该研究建议，国际橄榄理事会（IOC）（占世界橄榄产量的98%）采取联合战略，将感官小组测试与仪器数据相结合。
布鲁克BioSpin产品经理Lea Heintz评论道：“当掺假产品充斥市场时，橄榄油供应链正在受到破坏。消费者需要信任橄榄油的来源和完整性，而这需要强有力的分析证据来补充感官小组的专业知识。通过验证识别橄榄油产地和纯度的独特签名，我们的核磁共振解决方案提供了快速和准确的验证，易于实施和使用；而直观的界面和分析报告则不需要用户具备任何核磁专业知识。”
布鲁克BioSpin食品分析高级市场经理Thomas Spengler补充道：“作为一种高价值的食品，橄榄油特别容易受到出于经济目的的掺假行为的影响，这会削弱消费者对品牌的信任。我们很高兴推出Olive Oil-Profiling 1.0™ 橄榄油分析模块，这是布鲁克首个基于台式核磁共振系统的食品分析解决方案。这个具有成本效益的解决方案支持橄榄油装瓶商在短短12分钟内进行质量和真实性控制。该解决方案增强了供应链的完整性，特别是对于那些非垂直整合的装瓶商，它在橄榄油的卖家和买家之间建立了信任。”
Olive Oil-Profiling 1.0：布鲁克首个由全新的Fourier 80台式核磁共振系统支持的食品分析解决方案
这一最新产品是对FoodScreener平台现有模块的补充，如蜂蜜分析、葡萄酒分析和果汁分析模块。
重要提示
如需了解更多关于布鲁克Olive Oil-Profiling 1.0™ 核磁共振橄榄油筛选模块的详细信息及应用解决方案，请点击文末的【阅读原文】，跳转至布鲁克官网详情页。
