谷雨过后，春花事了
人间别春
这时候云南的菌子市场是
新鲜羊肚菌的天下
羊肚菌菌盖表面凹凸不平、 形如羊肚而得名，市场上售卖大多为种植羊肚菌， 个大饱满， 而野生羊肚菌则大小不一， 形状也没那么整齐，不过野生羊肚菌香味更浓，也更不易得， 大多生长在大山的深处。
野生&种植
野生羊肚菌适最合煲汤，味美鲜香，它有特的褶皱会吸收汤汁，吃时的候菌子饱含鸡汤却不油腻，鲜、脆、爽。
羊肚菌鸡汤的做法
原料：跑山鸡1只，野生羊肚菌若干，葱，姜等。
整鸡洗净，羊肚菌用流水冲洗泥沙备用。
整鸡入锅，一次性加足水，大火烧开撇去浮沫后转小火，炖1个小时左右加入洗好的羊肚菌。
继续炖1个小时，撒少许盐和葱花即可出锅。
清亮的汤汁中浸透了羊肚菌的鲜美，只需一口就能唤醒味蕾对原始滋味的记忆！
羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，最征服美食家的方面是它柔嫩的口感、难以描述的美味，再加上那独特的外形，吃上一次恐怕一辈子都不会忘记。
什么是尝鲜？当然是尝尝最新鲜的羊肚菌！每年只有这个季节才能有这样的口福，错过只能等来年咯。