学习品茶术语，并不是为了让我们在喝茶的时候吹牛显摆，而是真正把茶喝懂了，把茶的细节特征描述出来，并记忆下来，让我们对茶有个更好的了 解。也能让你在跟朋友说话的时候有话可聊。我总结这篇文章为让茶友借鉴参考，慢慢提高自己的品茶水平！
顾名思义就是苦味在口中转化后产生甘甜的过程，所谓苦尽甘来。这是品饮过程中出现的一种味觉体验，苦涩过后，口腔里往往会出现一种甜味，这种现象称为回甘。茶喝下去之后，会促使人体机能在喉咙处分泌出酶素，经人唾液相结合，从而明显感受到甜味，这种甜味，是苦后回甘。
指口腔中分泌出唾液，包括两颊、舌面、舌底。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。当亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的身体才有自然生津的能力。
“收敛性”这三字用的人多，懂得的人少。其实收敛性跟茶的苦、涩有关，它是苦、涩味转成回甘之间的感知时间的强度。收敛性越强的茶，苦、涩味在进入口腔后被感知至消退，转成回甘的过程越短；如果收敛性弱，苦涩味在口腔内就会消退得慢或口腔一直都延续着苦涩味。
葡萄酒中的挂杯是指酒液在杯壁中残留的时间，酒液流得越慢，挂杯时间越长，说明酒中糖分越高。而在品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。
简单来说就是喝茶之后，茶汤给喉咙带来的感觉，例如得以滋润，解除紧箍的干涸感。因此喉韵一向最受茶友青睐，对于较资深的老茶客来说，喉韵是他们品评茶叶优劣的重要条件。
是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。
品茶后，咽喉感到紧缩发痒、过于干燥，吞咽困难等等不舒服的感觉，可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶品质通常不太好，它锁住喉底、上颚发干，舌头发麻，让人难受，建议大家最好避开这样的茶。
1、圆:圆润(说明汤质粘稠，水线细腻)
2、厚:厚滑、醇厚、浓厚、稠厚
3、薄:平薄、平淡、寡淡
4、绵:绵绸、绵滑
5、稠:稠厚、稠滑
6、细:细腻
7、粗:粗涩、粗淡(多指茶叶粗老，内含物质粗)
8、柔:细柔、柔顺、柔软
9、醇:醇正、醇爽、醇厚
10、纯:纯正(说明茶汤干净，无杂味)
11、鲜:鲜爽、鲜甜、鲜浓(多指茶叶细嫩)
12、苦涩：滋味虽浓，但苦味，涩味强劲。茶汤入口，味觉有麻木感。
13、水味：茶叶受潮或干燥不足之茶叶，滋味软弱无力。
14、茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
15、茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重淡”来表达。
16、苦、涩：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。
17、回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
18、生津：指两颊、舌面、舌底、有唾液不断的涌出。
19、收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
20、甘韵、甜质：是甘与甜的表达方式。
21、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
22、喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
23、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
24、水味：茶汤寡淡，平薄，软弱无力。
25、茶水分离：茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。
26、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉
27、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。
28、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。
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