它是一座穿越千年的古镇
——魅力方集
方集镇位于阜南县城西约二十二公里，旧称方家埠口、方家集，又名滨洪镇，兴于宋朝，设置清，地处两省三县交界，雄踞于洪河北岸，水陆交通便利，镇内店铺林立，商业兴隆，是颍州西南一代的商业重镇。
清乾隆年间，阜阳县丞移驻该镇，并更名为滨洪镇，在镇上设立了两座文武衙门，并设有盐、铁等税卡，使方家集一跃成为阜阳县的政治次中心，素有水运码头古镇之称。
陈家祠堂，是目前老街上现存最古老的建筑，北靠王家营，南邻洪河湾，坐北朝南，三进院落， 2012年底被批准为省级重点文物保护单位。古建筑在重生，文脉在传承。承载着历史记忆的阜南方集古镇，在县政府的修缮和有机更新中凤凰涅槃，散发更加迷人的魅力！
古镇的一街一巷，一砖一瓦都是一段历史，一片文字。漫步在方集古街道上，一条条青石路蜿蜒通幽，两厢翠竹、白墙、黛瓦显得古朴素雅，一栋栋瓦房、木屋内不时传来居民们的欢声笑语……
它有一份穿越千年的味道
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01.
方集馓子
时过境迁，沧海桑田，味道是无数在外的老乡心头久久萦绕的思念，也是记忆里念“家”的味道···
祖辈们留传炸馓子的传统手艺，炸出的馓子，细若发丝，香酥可口，远近闻名。馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，醒面轧面，搓成细条，越细说明手艺越好、盘条，再将细条盘上胳膊框条，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。阜南方集馓子 纯手工制作，原料采制淮河洪洼地区，天然绿色。其条匀细，含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。苏轼在《韩具》诗中中，对此大家赞赏：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压匾佳人缠臂金。”如今阜南县政府早早把方集馓子麻花申请成非物质遗产，把地方的美食文化放到官网上宣传推广，方集镇也多了许多工厂作坊，更多的投入机器生产加工。
制作馓子采用优质小麦面粉、植物油、芝麻、食盐；经过和面、醒面、搓条、盘条、框条炸制等多道工序，色泽金黄、香酥可口，即可当做休闲食品，又是下酒的好菜。
方集馓子，寒食节食品，其条匀细，含芝麻，脆而酥，大嚼一口，香满齿颊，再嚼一口，余香入怀，三日不绝。
02.
方集锅巴
方集锅巴夹卤肉可谓是地地道道的阜南小吃，地锅蒸出热腾腾的发面锅巴，趁热一劈两半，再把喷香的卤肉和豆腐皮夹进去，喜欢的话再剁点青椒，一口下去，卤肉和发面馍的香中还透着青椒的清脆爽口。不仅解馋，还特别禁饿。
地锅腾出热腾腾的锅巴
肥美鲜嫩的卤肉
在口感醇厚的汤汁里一过。妙！实在是妙不可言！
再切点豆丝拌辣椒
齐了，开吃！
千万别忘了滴上几滴方集香油
方集香油色如琥珀橙黄微红
晶莹剔透，浓香醇厚，经久不散
它是淮上古埠
——正打造城文化旅游区
除了这些特色，方集还有三湾湿地、方老端和五音八卦拳、陈家祠堂、方集锅巴、馓子、牡丹等特色旅游资源。随着阜南县加快推进方集老街的保护性开发，留住历史的记忆；同时，以方集老街为龙头，推进重点旅游项目建设，构筑方集老街、东圩牡丹花田、洪河三湾湿地等旅游集聚区，全面推进旅游产业发展，重现方集的繁荣。
这座古镇还不算富有
但它依然是很多阜南人挥之不去的乡愁……
古色古香的方集老街
正逐步成为历史的记忆
我的2021，和173万阜南人一起
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