你知道吗？做饭用的锅、菜板，吃饭用的筷子等，直接关系到健康！
哪种材质的最好？
锅
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 铁锅 | 目前最安全的锅；不含其它化学物质，不会氧化，不会有溶出物，不存在脱落问题 | 健康指数：★★★★★ 危险指数：★ |
| 不粘锅 | 符合国家标准的，中低温使用没问题；干烧或者油炸油温超过250℃时，涂层可能受到破坏，使有毒物质融入食物 |
健康指数：★★★★ 危险指数：★★★ |
| 不锈钢锅 | 合格的304钢材质没问题，但不宜长期接触酸、碱类物质；不合格的对人体有危害 | 健康指数：★★★ 危险指数：★★★ |
| 砂锅 | 真正的砂锅适合煲汤，也能保存食物的原有口味，但买到真正的砂锅，还需擦亮双眼 | 健康指数：★★★★ 危险指数：★★ |
| 陶瓷锅 | 正规品牌产品没问题，但不宜盛装酸性食物；有些劣质瓷器餐具的釉上彩含有铅，长期使用可能造成重金属中毒 | 健康指数：★★★ 危险指数：★★ |
| 压力锅 | 烹饪熟透，节省烹饪时间；但操作不当易爆炸 |
健康指数： ★★★★ 危险指数： ★★★★★ |
| 铝锅 | 高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦，或者装强酸强碱的菜肴，都有可能使铝成分释放出来，常食加速人衰老 | 健康指数：★ 危险指数： ★★★★★ |
菜板
筷子
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 竹、木筷子 | 经济实惠，价格适中，最好是选本色的，有一层合格生漆的较好。 | 健康指数：★★★★★ |
| 不锈钢筷子 | 避免接触酸、碱、盐，防止表面氧化膜会被破坏。不太适合老人和小孩使用，而且夹热菜的时候，小心烫伤嘴唇。 | 健康指数：★★★ |
| 陶瓷筷子 | 比较沉，用起来不方便，尤其小孩子用的时候容易掉地上。 | 健康指数：★★★ |
| 塑料筷子 | 受热后易变形，不合格产品受热后易产生对人体有害的物质。 | 健康指数：★★ |
| 骨筷子 | 质感很好，价格昂贵，不适合日常使用，适合收藏。 | 健康指数：★ |
杯子
| 类别 | 特点 | 总结 |
|---|---|---|
| 玻璃杯 | 最健康、最安全。表面光滑，容易清洗，细菌和污垢不容易在杯壁滋生。 | 健康指数：★★★★★ |
| 陶瓷杯 | 无彩釉涂染的、内壁无色：材质安全，能耐高温 |
健康指数：★★★★ |
| 不锈钢杯 | 盛普通水问题不大。但如果用来装酸性饮品，如果汁、咖啡、碳酸饮料等，可能会容易析出重金属物质，就不安全了。 | 健康指数：★★★ |
| 搪瓷杯 | 可放心使用。但不能长时间盛放橙汁等酸性饮品。一旦磕碰后表面破损，就果断淘汰。 | 健康指数：★★★★ |
| 一次性纸杯 | 看起来卫生、方便，其实产品合格率无法判断，是否干净、卫生，用肉眼也无法辨识。一些太白的一次性纸杯，可能有荧光增白剂。 | 健康指数：★ |
| 陶瓷杯 | 内壁五颜六色的：其实是一种颜料，可能藏着安全隐患。 | 健康指数：★ |
来源：健康时报（ID:jksb2013）
编辑：张明旻
审核：张明旻
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