蒸发，是一种自然界常见的物理现象，主要的影响因素是温度、湿度、液体的表面积和液体上方的空气流动速度，过程中会快速带走被蒸发表面的热量。
蒸发冷式冷水机，区别于传统的风冷式和水冷式冷水机，其针对的是冷水机中，冷凝器的换热形式，通过不同的换热形式来把从压缩机出来的高温、高压的冷媒降温液化；
风冷式是通过风机带动冷凝器附近的空气流动，从而带走冷凝器散发出来的热量；
而水冷式是通过冷却水与冷凝器换热带走热量，因为是直接与冷凝器接触，所以效能会比风冷的换热效果更好，从而整个制冷循环系统的制冷效果更好；
蒸发冷式可以说是结合了风冷式和水冷式的特点，通过水泵将水箱内的冷却水往冷凝器上方抽取，然后喷洒在冷凝器的上，水箱上方两侧会有通风口，通过机顶的风机旋转将机体内的空气排到机外，而外界的空气也会从通风口进入机体内：
1、机体内空气流通会促使被喷洒在冷凝器上的液体蒸发；
2、由于空气流通，水箱的水也同时会蒸发，吸热后的水即使滴落到水箱，也会因为蒸发保持一个正常的温度；
3、由于蒸发冷的吸热效率比较高，同制冷量的风机的功率要求也降低了。
丹耐斯降膜蒸发式螺杆冷水机组，不仅使用了蒸发冷式的冷凝器，还改良了冷却水喷洒头，通过降膜式的喷淋头使冷却水以水膜的形式更均匀地喷洒到换热管上，从而进一步增强换热能力。
