网络研讨会（英文） - NMR在蜂蜜掺假检测中的应用

在QSI，NMR蜂蜜分析通常用于检测蜂蜜掺假，尤其是添加糖浆这种最为普遍的蜂蜜掺假形式。利用这种技术，还可以对申报的植物品种和地理原产地进行验证。

在本次网络研讨会上，Gudrun Beckh（QSI的首席执行官）将探讨NMR在常规分析中的应用，并分享这一方法超越其它技术的诸多优势。传统的检测方法往往难以检测新型的复杂的糖浆，而这些糖浆是专为通过掺假测试而设计的。借助于NMR成像技术，用户可获得样品的指纹图谱，并能同时分析大量参数。参会者也因此可以了解到，为什么它可以用于糖浆检测和原产地验证。

如何利用NMR进行简单样品制备和快速测量，以及同时获得的多个参数所提供的广泛信息。Bruker BioSpin的食品、饲料与饮料市场经理Thomas Spengler将与您分享QSI使用的NMR食品筛选，并介绍强大的背景参考数据库。

• NMR如何工作，以及如何用作蜂蜜日常分析工具。

• 为什么使用NMR波谱数据即可确定糖浆掺假，无需另行技术确认。

• 使用NMR验证申报产品的地理原产地和植物品种。

• 与传统方法相比，该方法具有哪些优势？

• 确保背景参考数据库完全可靠。

• 为什么NMR是打击活跃的食品掺假活动的强有力方法。

网络研讨会将吸引食品检测人员、蜂蜜包装商、进出口商、监管机构或政府机构工作人员以及食品行业确保食品真实性和安全性的相关人员。同时也会引起养蜂人、NMR专家和化妆品行业的从业人员的兴趣。

Thomas Spengler

Bruker BioSpin GmbHr AIC部门食品饲料饮料市场管理总监、精益客户开发总监。

拥有Technical University Munich（慕尼黑工业大学）食品工程硕士学位，负责食品、饲料和饮料市场。主要目标是支持业务增长，确定新的市场和细分市场，并将客户的呼声转化为满足其需求的新解决方案。

Gudrun Beckh

质量服务国际公司（QSI）CEO。硕士，生物学家，1989年开始在德国蜂蜜协会从事蜂蜜质量控制，1991年起与蜂蜜分析研究所合作。

从蜂蜜中的花粉分析、高效液相色谱和13C测试开始，作为全球蜂蜜专家开展工作，包括参与越南、老挝、缅甸在内的发展中国家项目，因为这些国家希望进入欧盟市场，但也包括在欧盟项目中的阿根廷、危地马拉。

自QSI获得基金以来，担任国际蜂蜜委员会（蜂产品领域工作的专家网络）负责人，QSI总经理。

布鲁克提供全球最丰富的NMR和EPR波谱仪及临床前影像MRI研究工具。选择创新，选择诚信和信念，选择布鲁克。