寿眉，本名叫做“粗茶婆”，是实实在在的“口粮茶”。茶农们上山干活之前，会泡上一些寿眉装进壶里随身携带，渴了大口饮尽，解渴消暑，畅快非凡。随着近年白茶市场的火热，寿眉因其独特的香气和口感，深受广大茶友所喜爱！
寿眉中的茶梗可以说在一定程度上决定了寿眉的品质！那么我们就来看一看茶梗对口感、香气、茶饼转化的影响。
因茶梗中的糖类物质含量高。所以，含茶梗多的寿眉口感会更加清甜。对比寿眉和白牡丹，二者在口感上的区别就更加明显。除了糖类物质，茶梗中还储存了大量其他的物质成分，如：果胶。
正是因为这些高含量的物质，使得寿眉在经过多年的转化后，其口感方面具有明显优势。同样是3年的老茶，寿眉的口感就比白牡丹要丰富，最明显的区别就是在稠度方面。寿眉的稠度佳、醇滑感强，故而，有茶梗的寿眉，在口感上给人以独特口感。
茶梗还蕴含了大量芳香类物质，新茶寿眉，在香气上就与其他品类白茶有很大的不同。
新茶阶段的寿眉，有明晰的花果香、蜜甜香，经过多年的转化后，寿眉在香气方面也有明显的优势。其中最大的一个优势在于——寿眉极为容易陈化出枣香，这点优于白牡丹和白毫银针。
寿眉的茶梗，除了造就口感和香气，还有一个很重要的作用，就是体现在寿眉饼上。常喝白茶的茶友会发现，同样身为茶饼的白牡丹和寿眉，在撬茶饼的难易程度上有明显的差别。对比之下，寿眉往往比白牡丹更容易撬开。这是因为在压饼的时候，因为茶梗的存在，会使茶饼有明显的空间和缝隙。而又因为有这些缝隙和空间的存在，不仅让茶饼变的好撬动，还有利于茶饼的转化。
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