想要守护心血管健康吗？来吃鱼吧！- 大数跨境

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想要守护心血管健康吗？来吃鱼吧！

布鲁克磁共振

2020-09-30

导读：爱吃鱼的人肯定身体倍儿棒，吃嘛嘛香！

人们广泛认为，鱼是一种应经常摄取的食物。除了低脂肪、高蛋白且含必需营养素外，它还被誉为降低心血管风险的一种手段。根据鱼类（尤其是油性鱼类）是长链ω-3多不饱和脂肪酸（3-PUFA）的来源，可以推断出对心血管健康的益处。

在许多研究中都已经报道过鱼类的有益心脏保护作用。然而，来自观察性研究的数据并没有显示饮食中的鱼类摄入量与心血管疾病危险因素（如血压、体重指数BMI）之间的明确联系。一些观察到随着鱼摄入量的增加而血压降低，而另一些则报告没有效果。

1H-NMR 代谢谱研究的目的，是确定鱼类摄取量的客观生物标志物，以增强一致性。此外，对这些生物标志物的研究有助于阐明与鱼类摄入相关的心血管健康积极结果的潜在机制。

3-PUFA 和多氯联苯等已被确定为鱼类摄入的血清生物标志物。关于尿液生物标志物的研究还不够深入，但三甲胺-N-氧化物（TMAO）、牛磺酸和1-甲基组氨酸似乎是可能的候选者。鱼类摄取量的尿液生物标志物尤为可取，因为这将在观察研究中实现无创监测。

INTERMAP 研究（国际宏量/微量营养素和血压研究；NCT00005271）的最新数据分析，确定了与鱼类摄入相关的三种主要代谢物——TMAO、霍马琳和牛磺酸。

布鲁克Avance IVDr 核磁共振代谢分析系统

研究人员选用布鲁克 Avance IVDr 系统，按照尿液分析的标准操作规程，制备并分析了近5000名受试者的尿液样本，并进行了质子核磁共振（1H-NMR）分析。

霍马琳是一种新的潜在的贝类摄入的尿液生物标志物。虽然这一发现还需要进一步的研究来验证，但它可能有助于开发新的客观膳食生物标志物。

此外，对鱼类消费量和这些尿液代谢物与血压和体重指数（BMI）之间关系的调查表明，鱼类摄入量与健康结果之间的关系似乎是地区性的。这可能是饮食模式和（或）肠道微生物群文化差异的结果。

日本受试者的鱼摄入量之间有直接关系，而西方受试者则没有。相比之下，西方受试者的尿液TMAO 与BMI直接相关，而日本受试者则没有。同样，在西方人群中观察到TMAO 与舒张压之间的关联，但在日本人群中却并未出现。

本研究为鱼类摄入代谢产物的研究提供了新的思路，为利用1H-NMR 代谢谱技术开发新的尿液生物标志物提供了可能。报告还强调了健康结果可能由种族或地区决定的可能性，以及在这一领域进行更深入研究的必要性。

参考文献：

Gibson R, et al. Am J Clin Nutr 2020;111:280–290.

原文链接：

https://academic.oup.com/ajcn/article/111/2/280/5645625

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