
舌尖上的端午节
端午节,为每年农历五月初五。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。
在2006年5月,国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录;2009年9月,端午节成为中国首个入选世界非遗的节日。
端午临近,除了挨家挨户弥漫着的粽子香,还有赛龙舟、插艾草等传统习俗。除了中国,其他国家的端午节千差万别。不过有一样却是相同的,那就是吃粽子。
世界各地端午习俗
韩国
韩国,也有过端午节的习俗。韩国端午用菖蒲水洗头求吉利,喝菖蒲水以辟邪。用菖蒲水来洗澡、洗头,或用菖蒲露化妆,称为“菖蒲妆”的风俗习惯。
在端午节当天摆上散发着艾草和糯米香味的艾子糕,用艾饼、松皮饼祭祖先。人们还会穿着传统服装参加祭祀、观看荡秋千和摔跤比赛。韩国人过端午并不吃粽子,没有划龙舟的比赛。
日本
端午也是“男孩节”,每年的公历5月5日是日本的儿童节,又称“男孩节”、“鲤日”。在每年的5月5日,日本的家庭都会庆祝孩子的长大。
在日本,儿童节这天讲究挂“鲤帜”,居民家中的院子和公共场合都会高高耸立许多旗帜。所谓“鲤帜”,就是鲤鱼形状的旗帜。竖“鲤帜”是希望孩子像鲤鱼那样健康成长,类似于中国家长的望子成龙。
端午节这天日本人也吃粽子,不过包粽子不是用糯米,而是用磨碎的米粉,其粽子的形状也与中国的不同,他们习惯于包锤形粽子。日语里称粽子为茅卷,是用箬叶或菰叶包米粉,呈长圆柱形。
端午节,日本人喝“菖蒲酒”。
台湾地区
台湾民间过节的习俗,与大陆很相似,不过有些地区却有着不少“另类”过节方式。端午一到,家家户户都要清扫一新,节前人人都要理发,据说若是头发太长,就要被妖精拔去扎粽子。所以,节前的理发店生意总是很兴隆。端午这天,许多住家门口都挂菖蒲、艾草和贴钟馗画像,成人饮雄黄酒,妇女们头上佩带艾叶,小孩子佩香包,避邪保平安。
台湾和大陆一样,端午节最有气氛、最为热闹的是划龙舟。台湾各地的主要河川在端午节这天都举行盛大的龙舟竞赛。
在端午节这天举行全国龙舟大赛。端午前后,新加坡的东海岸公园会举行精彩的龙舟邀请赛,来自世界各地的龙舟队伍云集于此,一较高低。
越南
吃粽子求五谷丰登。越南也是在阴历五月初五过端午节,他们的主要内容是吃粽子、端午驱虫。父母会给孩子们准备很多水果、身上戴五彩线编织的吉祥符,大人们会饮雄黄酒,并在小孩身上涂雄黄酒驱虫。而且,越南人认为,吃粽子可以求得风调雨顺,五谷丰登。
从1979年开始,在波士顿儿童博物馆举行一年一度的波士顿龙舟会,并逐步形成了美国传统的文化节日。从旧金山、纽约到沿密西西比河周围的很多地方,都有人专门组建了龙舟队。
2004年中国农历端午节前夕,端午龙舟大赛在俄罗斯拉开战幕,这是俄罗斯有史以来第一届龙舟大赛。
1989年,龙舟活动传入德国,并在汉堡举行首届“龙舟节”。1991年后,龙舟比赛改在德国金融中心法兰克福举行并一直延续至今。
泰国
粽子只有鸡蛋大小,泰国人包裹的粽子个头小如鸡蛋,因为是用绿色粽叶包裹,所以蒸熟后呈淡绿色,味道十分清香。
朝鲜
粽子做成车轮形,朝鲜的粽子被称为“车轮饼”。人们把鲜嫩的艾叶煮后捣碎加在米粉中,再做成车轮形状,吃时味道可口。
菲律宾
过圣诞也吃粽子,菲律宾人喜欢包长粽子,风味与中国浙江一带的粽子不同。粽子还是菲律宾人过圣诞节必不可少的食品。
印尼
香菇、葱做粽子馅,印度尼西亚人对粽子馅特别讲究,常用鲜肉末加香菇、葱做粽馅。吃时香滑可口,多吃不腻。
玉米粉是粽子主料,哥斯达黎加的粽子是用经过特别加工的带粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆等,有的还浇上牛肉汁,然后用新鲜的芭蕉叶包成扁方形。
柬埔寨
用布袋裹粽子,柬埔寨的粽子称为“布袋粽”,它不用植物叶包裹,而是取一个布袋,将糯米、赤豆、红枣等一层隔一层地塞满布袋,然后扎紧口袋蒸熟。食用时剥去布袋,用刀切着吃。
菱角粽
四川腊肉红豆椒盐粽
广西巴马长寿粽
海南乐蟹粽
山东泡椒牛肉粽


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