奶茶店后厨你进过吗
近日
上海市奉贤区市场监管局突击检查了
辖区部分奶茶店
发现一些奶茶店
后厨环境杂乱、原材料未有生产日期、
工作人员未办理健康证等问题
涉及的品牌包括
具体检查情况☟
☑做得不错的方面：
店内工作人员均穿着规范并带好口罩，每日体温登记制度良好。
使用的原材料加盖存放，排放整齐。
✘有待改进的方面：
现场1名从业人员未办理健康证。
后厨进门处物品杂乱。
原材料上没有标识。
抹布随意放置。
☑做得不错的方面
1. 原材料放置冰柜存放，摆放整齐。
2. 制作器具分门别类，井然有序。
✘有待改进的方面
部分半成品没有盖子遮挡。
2. 部分食品原料未封口。
2. 员工个人已开封的食品与店内原料混放。
3. 工作人员健康证不齐全，佩戴口罩不规范。
☑做得不错的方面
每日消毒并且各项登记制度完善。
食品原材料排列整齐有序。
✘有待改进的方面
员工私人饮品与店内原料混放。
仓库内装原材料的袋子未封口。
报废的水果随意丢弃，未按规定存放。
☑做得不错的方面
工作人员健康证齐全。
使用的原材料上清楚地标注了名称和制作时间。
✘有待改进的方面：
厨房地面潮湿，杂乱。
原材料均敞口放置，未密封。
原料随意放置在桌面上，与杂物混放。
后厨角落物品摆放混乱。
✘有待改进的方面：
水果与清洁工具混放。
垃圾桶内垃圾溢出，不及时清理。
厨房地面潮湿脏乱，煮完的茶叶不及时清理，随意放置在地上。
仓库物资堆放混乱。
5. 原料不区分，不封口，直接放入柜子。
6. 制作台，清洗台脏乱，饮品直接放置在旁边。
针对检查过程中发现的不规范问题，市场监管局已提出整改意见，责令其限期整改，逾期未改或整改不到位将依法严肃查处。
来源 | 中国消费者报、奉贤区市场监管局
微信编辑 | 路玉
微信审核 | 张海龙
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