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米
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粑
▲【东至县胜利镇方村村村民 叶赛苗】
我们在这里做的是糯米粑，一年一度，表示每年团团圆圆。腊月初一过了，我们到（腊月）初二就开始做这个粑了。我们就是挨家挨户地跑，互相帮忙（做糯米粑）。
叶村是胜利镇方村村境内的一个自然村，相传已有几百年历史的叶氏族人居住在这里，大家都有着相同的姓氏，供奉着同一个祖先，生活中也有不少传沿几百年的风俗传统。对这里的村民们来说，做糯米粑可是腊月里一件重要的事，春节大年初一的早上，每一位叶村村民家的饭桌上总少不了这一碗糯米粑。
▲【东至县胜利镇方村村村民 叶赛苗】
从古至今（的传统）大年初一都是吃这个，表示家家户户团团圆圆，过年大家都回来了，都聚在一起，就是团团圆圆了。
因为蕴含了团圆美满的寓意，这些小小的糯米粑也被村民们格外看重。每一道步骤都有心口相传的诀窍。
▲【东至县胜利镇方村村村民 叶赛苗】
我是跟我爷爷奶奶学的，他们那个时候条件很苦的，糯米粑都没有装馅的，也是只有过年的时候才吃的。那个时候我们做粑没有这样的好糯米做的，那个时候有的糯米粑还是用米糠做的。
在这些大姐们灵巧的双手下，糯米粉和成的粉团被分成一个个米粉坯子，用手捏出来一个凹进去的小坑，然后填上一小勺芝麻馅，再包起来压扁压平。
▲【东至县胜利镇方村村村民 檀莲云】
这个图案叫麒麟送子，在我们农村来说，这个麒麟送子的图案就是一个吉祥的意思，一个美好的象征。这个盒子里面是一条鱼，就是象征年年有余。
麒麟送子
年年有余
由于一次做的米粑比较多，很多村民都会借用宗祠里的大厨房来蒸熟米粑。这些年，村子里的年轻人大都外出求学和工作，只有老人和孩子留守在这里。一到腊月，家家户户都飘起了糯米粑的香甜气味，村民们闻着这熟悉的气味，心想着春节越来越近了，那些离家在外的人也快回来了。
▲【东至县胜利镇方村村村民 余枝兰】
有的时候一年回来两次，有的时候做得好的话，要到下半年腊月二十几才能回来。把那些香肠啊，肉啊鱼啊，都腌得好好的。家里种的糯稻啊，都碾碎了，做成糯米粉，然后就回来做这个糯米粑，碾好了粉就要做糯米粑了，然后就是过年了。各种准备都做好了，样样都准备了。准备得好好的，就是过年回来团圆啦。
▲【记者 许萍】
这个糯米粑感觉特别得粘，你看这个都粘在粽叶上面了。里面的芝麻馅都已经露出来了。尝了一下这个糯米粑，感觉和平常我们吃的汤圆特别像，里面同样都是有芝麻馅，都是用这个糯米做的。他们在蒸的时候呢，都在下面垫了一层这样的粽叶，所以吃起来的时候有一种粽叶的清香味。
等这些糯米粑晾凉以后，就可以放进冰箱或者浸在水中保存了。在叶村，糯米粑的吃法也比较多，可以蒸着吃，也可以放在清水里或者是稀饭里煮着吃。
▲【东至县胜利镇方村村村民 程乐兵】
可以用火钳夹着放在火上烤，很香。它烤了以后会带着一点焦味，带一点锅巴的香味在里面，吃起来特别香。小时候还偷着烤着吃，因为那时候这个很紧张的，像这个糯米粑做好了要留着，吃到正月里。
一块小小的糯米粑，包裹着甜甜的芝麻馅，代表了村民们对阖家团圆幸福美满的殷切盼望，这香甜的滋味更像是一条细细的线，将远在异地他乡的游子和这小小的村庄连在了一起。传统还在延续，亲情和乡情也永远萦绕在人们心头。
▲【东至县胜利镇方村村村民 叶赛苗】
做了这么多的糯米粑，过年的时候孩子们回来了，让他们也带一些到异地他乡去，都尝一尝家乡的味道。
来源：池州广播电视台
记者：许萍 汪其祥；通讯员：梁林
编辑：黄珊珊
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监制：杜德龙
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