传承国家非遗酿造技艺
源自明清国宝窖池
古井贡酒·年份原浆2022秋季开酿大典
即将于9月19日 盛大开启
金秋时节，新粮入仓。
乘秋风、品美酒，一直以来都极富诗意。
好酒恰逢其时。
古井贡酒年份原浆2022秋季开酿大典即将来袭，秉承中华第一贡的文化底蕴，“中国酿 世界香”酿出最好头酒，以诗敬酒，以酒品诗，共谱古井时代芳华。
“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”，这是1963年，古井贡酒首次参加全国名酒评比中，获得的中国酒业最美评语。
白酒权威周恒刚老先生用“香纯似幽兰”诗一般的语言，形容古井贡酒的品质，不仅道出了中国白酒“道法自然”的本源，其香气源于自然，也成为了古井贡酒“天人合一”价值的核心表达。
所谓的“香纯似幽兰”，是古井贡酒在酿造过程中，自然产生的蜜香、醇甜香、粮香、窖香、陈香等多种香气融合而成的“复合香”，这种幽雅的芳香丰富、协调、最具层次感。
那古井贡酒如何能够做到“曲径通幽”，达到“香似幽兰”的极致品质呢？还要从中国酒曲历史发展说起。
培养微生物制作酒曲的酿造技术源于中国。“千年传承九酝方，五粮精配窖池香，桃花春曲催酒浓，历经数载酿原浆。”中国最早的一部完整农书《齐民要术》中，不仅指出小麦是最好的制曲原料，还记载了多种造曲法。
由于酒曲制作方式的不同，使得曲中功能菌存在差异，这给白酒带来了风格各异的“风味”，才有了“曲定酒格”的说法。所以说小麦奠定了中国“曲为酒之骨”“曲定酒格”的基调。
曲为酒之骨。“桃花开时制曲，花凋曲成，制酒，味幽香”。说明，在桃花盛开的20天左右时间制作最好的酒曲，保证酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚。
因此，“香似幽兰”的口感，正是从桃花春曲中获得，小麦则是桃花春曲的主要原料。
古井贡酒所在的亳州，处于黄淮地区南北交融的核心地带，优良的水源使得这里是我国优质小麦的重要产区，微生物自然生态圈更是保证了酒曲中丰富风味物质的形成。
桃花春曲的主要原料采用的是黄淮平原优质的软质冬小麦，其淀粉含量高，粘着力强，色泽金黄，颗粒饱满，是制造优质酒曲的上等原粮，也是决定古井贡酒香气的极其重要的因素。
在中国，消费者喝白酒，不仅是为了单纯地喝酒，而且还会在细斟慢饮中品味酒的不同风味。而“味”的演绎，也催生了名酒品牌对酒曲的不断创新。古井贡酒，择层取醅，择时摘酒。古井人在传承古法的基础上，去芜存菁，将酿酒传统技艺与现代科技创新相结合，让白酒制造工艺更上一层楼。“做真人 酿美酒 善其身 济天下”
古井贡酒，“曲径通幽”，在这一杯美酒之间，品味的是“天人合一”融合的美好香气，也是古井贡酒基于酒曲创新融合基础上，对中国白酒“风味”的不断追求和极致演绎！
古井贡酒的开酿大典结合了中国古代传统祭祀礼，每一道仪式，每一个步骤都是对历史的铭记。从2015年至今，历经7年沉淀，古井的“秋季开酿大典”早已成为其标志性文化符号。
古井贡酒2022年秋季开酿大典，是跨越千年的薪火相传，也是古井实力的另一种体现。启佳酿，封原酒，古法技艺，代代相传。
9月19日
古井贡酒·年份原浆2022秋季开酿大典
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